مصطلحات الطبخ ومعانيها [الأرشيف]

admin

27-09-2004, 03:00 AM

<TABLE border=0> <TBODY> <TR> <TD colSpan``2> مصطلحات الطبخ ومعانيها  </TD></TR> <TR> <TD colSpan``2>تختلف الاسماء المتداولة لبعض المواد المستخدمة في المطبخ في دول العالم العربي من منطقة لأخرى. في ما يلي محاولة لوضع المرادفات المختلفة لكل نوع ونرجوا من زوارنا الكرام لفت انتباهنا لأي مفردات أخرى تكون غائبة عنا وشكرا.</TD></TR> <TR> <TD colSpan``2>  <TABLE border> <TBODY> <TR> <TD align=middle bgColor=#e08f00>معناه </TD> <TD align=middle bgColor=#e08f00>المصطلح </TD> <TD align=middle bgColor=#e08f00>الصورة </TD></TR> <TR> <TD bgColor=papayawhip>معكرونة أعواد</TD> <TD bgColor=papayawhip>اسباجيتي</TD> <TD vAlign=center align=middle bgColor=papayawhip><IMG src="http://www.aklaat.com/images/dict/spaghetti.gif" width=66 border=0></TD></TR> <TR> <TD>ورق قصدير</TD> <TD>المنيوم</TD> <TD vAlign=center align=middle> </TD></TR> <TR> <TD bgColor=papayawhip>القرنبيط الأخضر</TD> <TD bgColor=papayawhip>بروكلي</TD> <TD vAlign=center align=middle bgColor=papayawhip><IMG src="http://www.aklaat.com/images/dict/broccoli.gif" border=0></TD></TR> <TR> <TD>بطاطس، بطاط</TD> <TD>بطاطا</TD> <TD vAlign=center align=middle><IMG src="http://www.aklaat.com/images/dict/OS01073.gif" border=0></TD></TR> <TR> <TD bgColor=papayawhip>خبز جاف مطحون</TD> <TD bgColor=papayawhip>بقسماط</TD> <TD vAlign=center align=middle bgColor=papayawhip> </TD></TR> <TR> <TD>الفرفحيني أو البقلة هي نبات ذات أوراق خضراء صغيرة تشبه أوراق الزعتر الأخضر إلا أنها مليئة بالماء</TD> <TD>بقلة</TD> <TD vAlign=center align=middle> </TD></TR> <TR> <TD bgColor=papayawhip>طماطم</TD> <TD bgColor=papayawhip>بندورة</TD> <TD vAlign=center align=middle bgColor=papayawhip><IMG height=51 src="http://www.aklaat.com/images/dict/tomatoo.gif" border=0></TD></TR> <TR> <TD>توجد في محلات البهارات وتسمى البهارات البيضاء وطعمها شبيه بالبهارات المعروفة ولكن لونها أبيض</TD> <TD>البهارات البيضاء</TD> <TD vAlign=center align=middle> </TD></TR> <TR> <TD bgColor=papayawhip>بريد</TD> <TD bgColor=papayawhip>توست</TD> <TD vAlign=center align=middle bgColor=papayawhip><IMG height``36 src="http://www.aklaat.com/images/dict/bread56.gif" border=0></TD></TR> <TR> <TD>طون</TD> <TD>تونة</TD> <TD vAlign=center align=middle> </TD></TR> <TR> <TD bgColor=papayawhip>جبنة بالقشطة</TD> <TD bgColor=papayawhip>جبنة طرية غير مالحة</TD> <TD vAlign=center align=middle bgColor=papayawhip> </TD></TR> <TR> <TD>جلو</TD> <TD>جلي</TD> <TD vAlign=center align=middle> </TD></TR> <TR> <TD bgColor=papayawhip>قريدس، روبيان</TD> <TD bgColor=papayawhip>جمبري</TD> <TD vAlign=center align=middle bgColor=papayawhip><IMG height=68 src="http://www.aklaat.com/images/dict/CAUSAWAY.gif" border=0></TD></TR> <TR> <TD>ريحان، Bazil</TD> <TD>حبق</TD> <TD vAlign=center align=middle><IMG src="http://www.aklaat.com/images/dict/basil.gif" border=0></TD></TR> <TR> <TD bgColor=papayawhip>لبن</TD> <TD bgColor=papayawhip>حليب</TD> <TD vAlign=center align=middle bgColor=papayawhip> </TD></TR> <TR> <TD>عندما يوضع القدر داخل قدر ثاني أكبر منه ويكون القدر الثاني داخله ماء ساخن ويكون ارتفاع الماء الساخن في القدر الثاني لنصف ارتفاع القدر الأول فقط</TD> <TD>حمَام مائي</TD> <TD vAlign=center align=middle> </TD></TR> <TR> <TD bgColor=papayawhip>طحين</TD> <TD bgColor=papayawhip>دقيق</TD> <TD vAlign=center align=middle bgColor=papayawhip> </TD></TR> <TR> <TD>حلاوة الطحينية</TD> <TD>رهش</TD> <TD vAlign=center align=middle> </TD></TR> <TR> <TD bgColor=papayawhip>زبادي</TD> <TD bgColor=papayawhip>روب</TD> <TD vAlign=center align=middle bgColor=papayawhip> </TD></TR> <TR> <TD>قرنبيط</TD> <TD>زهرة</TD> <TD vAlign=center align=middle><IMG height``38 src="http://www.aklaat.com/images/dict/cauliflower.gif" border=0></TD></TR> <TR> <TD bgColor=papayawhip>جينجر</TD> <TD bgColor=papayawhip>زنجبيل</TD> <TD vAlign=center align=middle bgColor=papayawhip><IMG height``29 src="http://www.aklaat.com/images/dict/CAGX2LU7.gif" border=0></TD></TR> <TR> <TD>مسحوق أحمر خمري حامض</TD> <TD>سماق</TD> <TD vAlign=center align=middle> </TD></TR> <TR> <TD bgColor=papayawhip>سميت</TD> <TD bgColor=papayawhip>سميد</TD> <TD vAlign=center align=middle bgColor=papayawhip> </TD></TR> <TR> <TD>البنجر</TD> <TD>الشمندر</TD> <TD vAlign=center align=middle><IMG height=52 src="http://www.aklaat.com/images/dict/beet.gif" border=0></TD></TR> <TR> <TD bgColor=papayawhip>الحلوة، البسباس (في الجزائر)</TD> <TD bgColor=papayawhip>الشومر</TD> <TD vAlign=center align=middle bgColor=papayawhip><IMG height=56 src="http://www.aklaat.com/images/dict/PDC092HL.gif" border=0></TD></TR> <TR> <TD>تمر هندي</TD> <TD>صبار</TD> <TD vAlign=center align=middle><IMG height=52 src="http://www.aklaat.com/images/dict/tamarind.gif" border=0></TD></TR> <TR> <TD bgColor=papayawhip>معجون طماطم ، رب البندورة</TD> <TD bgColor=papayawhip>صلصة طماطم</TD> <TD vAlign=center align=middle bgColor=papayawhip> </TD></TR> <TR> <TD>عش الغراب ، مشروم</TD> <TD>فطر</TD> <TD vAlign=center align=middle><IMG height``49 src="http://www.aklaat.com/images/dict/PDC141HL.gif" border=0></TD></TR> <TR> <TD bgColor=papayawhip>دجاجة</TD> <TD bgColor=papayawhip>فرخة</TD> <TD vAlign=center align=middle bgColor=papayawhip><IMG height``35 src="http://www.aklaat.com/images/dict/CAST4RI1.gif" border=0></TD></TR> <TR> <TD>فراولة</TD> <TD>فريز</TD> <TD vAlign=center align=middle><IMG src="http://www.aklaat.com/images/dict/strawberry.gif" border=0></TD></TR> <TR> <TD bgColor=papayawhip>دارسين</TD> <TD bgColor=papayawhip>قرفة</TD> <TD vAlign=center align=middle bgColor=papayawhip><IMG height=70 src="http://www.aklaat.com/images/dict/cinnamon.gif" border=0></TD></TR> <TR> <TD>مسمار</TD> <TD>قرنفل</TD> <TD vAlign=center align=middle> </TD></TR> <TR> <TD bgColor=papayawhip>بصل مقلي بسمن أو زبدة</TD> <TD bgColor=papayawhip>كشنة</TD> <TD vAlign=center align=middle bgColor=papayawhip> </TD></TR> <TR> <TD>كراث</TD> <TD>كرات</TD> <TD vAlign=center align=middle><IMG src="http://www.aklaat.com/images/dict/CA0BU1QV.gif" border=0></TD></TR> <TR> <TD bgColor=papayawhip>هرد، العقدة الصفراء</TD> <TD bgColor=papayawhip>كركم</TD> <TD vAlign=center align=middle bgColor=papayawhip><IMG height``28 src="http://www.aklaat.com/images/dict/turmeric.gif" border=0></TD></TR> <TR> <TD>جلجلان</TD> <TD>سمسم</TD> <TD vAlign=center align=middle> </TD></TR> <TR> <TD bgColor=papayawhip>شبرم</TD> <TD bgColor=papayawhip>كزبرة جافة</TD> <TD vAlign=center align=middle bgColor=papayawhip> </TD></TR> <TR> <TD>زبادي</TD> <TD>لبن</TD> <TD vAlign=center align=middle> </TD></TR> <TR> <TD bgColor=papayawhip>لبن يترك ليتصفى من مائه حتى يصبح كثيف وغليظ القوام. يقدم في معظم الدول العربيةمع الخبز العربي وزيت الزيتون ويستخدم في السلطات في بعض الأحيان</TD> <TD bgColor=papayawhip>اللبنة</TD> <TD vAlign=center align=middle bgColor=papayawhip> </TD></TR> <TR> <TD>ملفوف</TD> <TD>لهانة</TD> <TD vAlign=center align=middle><IMG src="http://www.aklaat.com/images/dict/PDC044HL.gif" border=0></TD></TR> <TR> <TD bgColor=papayawhip>مسلوق ومصفى</TD> <TD bgColor=papayawhip>مشخول</TD> <TD vAlign=center align=middle bgColor=papayawhip> </TD></TR> <TR> <TD>كرنب</TD> <TD>ملفوف</TD> <TD vAlign=center align=middle><IMG src="http://www.aklaat.com/images/dict/PDC044HL.gif" border=0></TD></TR> <TR> <TD bgColor=papayawhip>صلصلة السمك</TD> <TD bgColor=papayawhip>مهياوه</TD> <TD vAlign=center align=middle bgColor=papayawhip> </TD></TR> <TR> <TD>حبهان</TD> <TD>هيل</TD> <TD vAlign=center align=middle><IMG src="http://www.aklaat.com/images/dict/CA6NOV9A.gif" border=0></TD></TR> <TR> <TD bgColor=papayawhip>ورق اللوري</TD> <TD bgColor=papayawhip>ورق غار</TD> <TD vAlign=center align=middle bgColor=papayawhip><IMG src="http://www.aklaat.com/images/dict/bay.gif" border=0></TD></TR> <TR> <TD>يقلب في قدر على النار من غير إضافة أي شىء آخر له</TD> <TD>يحمس</TD> <TD vAlign=center align=middle> </TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE>

rosa

27-09-2004, 03:00 AM

الله الله الله 
المراقب العام جلمود 
دخل المطبخ ياأخوات فانتبهبوا ياللي بتكتبوا الطبخات
ترى أخينا فاهم كل التركيبات.
مو هوا المراقب
تسلم يامراقبنا على المعلومات القيمة اللي فيها أشياء جديده علي
وما دونته سابقاً للمشاكسه كالمعتاد.
:158::158::158:

وفي

27-09-2004, 03:00 AM

ياهووووووووووووووووووووو
كده ولابلاش
تعجبني يامشرفنا الحبيب
وريهم شغلهم 
وعرفهم مو هم بس الي فاهمين في المطبخ
يعني يا صغنونة جده مو إحنا الي نقطع بصل وثوم
فاهميييييييييييييييييييين
 
 
 
 
 
مازلت اردد وأقول 
تسقط العنصريه  
تسقط التفرقه 
يسقط الاستبداد 
يسقط الداعون للشعار المناهظ للظلم "الشباب يقطعوا البصل والتوم والبنات يطبخوا

admin

28-09-2004, 03:00 AM

ههههههههههههههههههههههههههههه
والله ردودكم ولا احلى
الله لايحمنا منك ياستي روزا ولا من مشاكساتك الحلوه

وياخي العزيز والحبيب وفي خلينا في ساعة لطافه
انا ما ابغى اسوي مشاكل معاهم انت عارف ان كيدهن عظيم
عموما عجبني ردك
هههههههههههههههههههههه
لاعدمت تواجدك المرح و المفرح