الذهبية

الذهبية (http://forum.zgoldz.com//index.php)
-   ركن الذهبية العام (http://forum.zgoldz.com//forumdisplay.php?f=9)
-   -   أول مطعم في جدة تديره سعوديات (http://forum.zgoldz.com//showthread.php?t=8169)

توتة هانم 22-03-2007 02:54 PM

أول مطعم في جدة تديره سعوديات
 

جدة: منالحميدان
قررت سيدة سعودية التصدي لأضرار مطاعم الوجبات السريعة عن طريقافتتاح مطعم خاص في جدة يعني بتقديم الوجبات التقليدية والشعبية من مختلف مناطقالمملكة، وتقوم فيه السيدة بخدمة زبائنها بنفسها إلى جانب فريق عمل يضم فتياتوطاهيات، وهي المرة الأولى التي تدخل فيها السيدات هذا المجال على مستوى المملكة .

السيدة أريج بدرالدين أم لثلاثة أبناء أصغرهم في الصف الخامس الابتدائي، تزوجت في سن مبكرة ومنعتهاارتباطاتها العائلية من متابعة تعليمها الجامعي، إلا أنها حافظت على هوايتها في فنالطبخ، واستمرت بتنفيذ طلبات خاصة لزبائن متنوعين تشتمل على المعمول والحلوياتالتقليدية للمناسبات والحفلات، من باب التسلية وملء الفراغ.
الفكرة التي كانت تراودبدر الدين تبلورت بعد مشاركتها في دورة تدريبية أقامتها الغرفة التجارية بجدة عنكيفية البدء بمشروع تجاري صغير، قررت بعده تخطي الخوف والمبادرة بإنشاء مشروع عائليتتحمل على عاتقه مسؤوليته كاملة، وبالفعل استطاعت بدر الدين الحصول على تمويل بقيمة 100 ألف ريال سعودي من أحد برامج القطاع الخاص لخدمة المجتمع، أضافت إليها مبلغاًآخر كانت تحتفظ به وبدأت مشروعها متخوفة من ردة فعل المجتمع الذي لم يألف وجودالسيدات كبائعات ومديرات في الأماكن العامة، ومن قلة رأسمالها التي جعلت خياراتهامحددة ومحصورة جداً فيما يتعلق باختيار المكان الذي ستقيم فيه مشروعها وحجمالمساعدة التي ستحصل عليها .
وعلى الرغم من حداثة التجربة التي جعلت أريج والمحيطين بهايتخوفون كثيراً من المعوقات على مستوى الإجراءات، أو حتى من تقبل المجتمع للفكرةووجود سيدات عاملات في المطعم لا كزبائن فقط، إلا أن سهولة الإجراءات وتيسرها وسرعةالمضي في المشروع كلها أمور طمأنت صاحبة المشروع على الرغم من تعثر مشروع استخدامالسيدات في بيع المستلزمات النسائية. كباب الميرو، والسليق، والجريش والمرقوق،والإيدامات، إضافة إلى أصناف تقليدية مختلفة تتصدر لائحة الطعام في مطعم أريج زمانلمواجهة مطاعم الوجبات السريعة المنتشرة في المنطقة التي يقع بها مطعم أريج، ويمكنالقول بأنها تحيط به إحاطة السوار بالمعصم، وتقدم بعد هذه الأطباق الدسمة عادةحلويات شعبية وتقليدية دسمة أيضاً إضافة إلى توفير بعض الخيارات الخفيفة لإرضاءكافة الزبائن.
وتقومأريج بإعداد الوجبات بنفسها، وبالاعتماد على طاهية سعودية ومساعدات لها، وهي تصرعلى أن تكون كافة المكونات طازجة وطبيعية وبدون أية مواد حافظة لتخرج الوجباتتماماً كتلك المعدة في المنزل، ابتداءً بالرائحة، والطعم، وحتى شكل الوجبات نفسهاودعوة صاحبة المطعم بالهناء والشفاء وهي تقدمها للزبائن تماماً كما تفعل الأمهات . اللافت في قصة أريج ليس الخطة الاستراتيجية التي تتبعها لإبعاد الشباب عن مطاعمالوجبات السريعة لإنقاذ صحتهم وعاداتهم الغذائية عن طريق إيقاظ شهيتهم برائحة طبيخالأمهات والجدات فقط، لكنه وجود سيدة سعودية تدير مطعماً بنفسها ابتداءً من إعدادالوجبات، وخدمة الزبائن، وتموين احتياجات المطعم، وكلها أمور لم يسبق لسيدة القيامبها.
وتؤكد أريج بأنالانطباع الأول لدى غالبية الزبائن كان الدهشة والتساؤل عن سر وجود سيدة وراءالكاشير، أو تقوم بتسجيل طلباتهم وترشدهم إلى طاولاتهم، إلا أن الغالبية العظمى منالزبائن كانت تبدي سعادتها ورضاها بالتجربة وتشجع صاحبتها خاصة مع الجو العائليالذي يلف المطعم ويشيعه وجود أبناء أريج، وأقربائها.

وتقول أريج بأن أكثر زبائنها هم من فئة الشباب وخاصة طلاب الجامعة الذين يقطنون السكن الجامعي بسبب قرب موقع مطعمها من الجامعة، وهمالأكثر امتناناً من بين كل الزبائن للوجبات المنزلية والجو العائلي لافتقادهم إليه،بالإضافة إلى موظفي المنطقة الصناعية وموظفي الشركات .
وتضيف «هناك عائلات تأتي لتجربة وجبات شعبية قديمةتحن إليها، وهناك أشخاص ممتعضون من التجربة وغير راضين عن وجود نسائي، إلا أنهيمكنني القول بأنني راضية تماماً عن ربحي وعن التشجيع والصدى الإيجابي الذي أحصلعليه سواء في محيطي الاجتماعي أو من طرف المجتمع الجديد الذي كونه زبائن وعملاءالمطعم ».


__._,_.___ تعليقي ::: بصراحه عجبتني الله يوفقها مافيش زي نفس الستات في الاكل

همســ قلم ــات 22-03-2007 03:14 PM

مشكورتونه هانم على الموضع

العرب أهلي 22-03-2007 03:47 PM

ياريتها تجلس في بيتها وتربي ابناءها
فالام مدرسة اذا اعددتها اعددت شعبا طيب الاعراق

توتة هانم 22-03-2007 05:46 PM

همسات القلم ياغاليه ..... اشكر مرورك .

sami haroon 22-03-2007 06:02 PM

الله يوفقها
ويفتح لها ابواب الخير
مشكورة اختي دكتورة تونة

توتة هانم 22-03-2007 06:06 PM

الله يسعدك ياسامي شكرا اخويا على ردك ... اكثر شي عجبني فكرتها انها تقدم للناس وجبات صحيه
تسلم ياسمسم

بنت المدينة 22-03-2007 07:43 PM

:553: للامام
مشكورة عالموضوع الحلو
:513:

$ M.E.D.O $ 22-03-2007 08:15 PM

ماشاء الله تبارك الله


يسلمووو على الخبر

طعومة jed 22-03-2007 09:25 PM

الله يوفقها يارب ويوفق كل مين يبغا يفتحلو مشروع

جداوي 02-05-2007 02:43 PM

الله يوفقها ويكتر منها

حلو الواحد يستفيد من وقته و خبراته

:553:

دموع تبتسم 02-05-2007 03:28 PM

الله يوفقها

حلو الوحده تعتمد على نفسها يمكن يوم من الايام تلاقي نفسها ماعندها أحد يصرف عليها

وعلى اولادها

توتة هانم 02-05-2007 04:47 PM

الاجمل اني اكون صاحبة فكره جديده ومفيده .... الله يكثر من أمثالها
اشكرك دموع ... ردك يشرفني

البروفسور 02-05-2007 05:40 PM

الله يوفقها بس ما في اختلاط مع الزبائن طالما هي اللي تباشر زبائنها بنفسها ؟!... أنا مؤيد للفكرة وتمام الشيء هذا مبدئياً بس لو يكون المباشرين رجال على الأقل

الله يعين والله ما ادري كيف .. العموم أهم شيء العفة والطهارة وضرب الخمر على الوجه ولبس الجلباب كما أخبر تعالى

والله الموفق

لحظه حب 02-05-2007 07:07 PM

شكرا على الموضوع

توتة هانم 02-05-2007 09:40 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة البروفسور (المشاركة 84064)
الله يوفقها بس ما في اختلاط مع الزبائن طالما هي اللي تباشر زبائنها بنفسها ؟!... أنا مؤيد للفكرة وتمام الشيء هذا مبدئياً بس لو يكون المباشرين رجال على الأقل

الله يعين والله ما ادري كيف .. العموم أهم شيء العفة والطهارة وضرب الخمر على الوجه ولبس الجلباب كما أخبر تعالى

والله الموفق


الله يوفق الجميع ........اشكر مرورك

توتة هانم 02-05-2007 09:41 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لحظه حب (المشاركة 84099)
شكرا على الموضوع


اشكر مرورك ياغاليه ..... تسلمي

مملكة الصمت 02-05-2007 09:53 PM

يعطيها العافية فعلا فكرة رائعه بالتوفيق للجميع

مشكوره اختي عالخبر الرائع سلمتي

توتة هانم 03-05-2007 12:04 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مملكة الصمت (المشاركة 84248)
يعطيها العافية فعلا فكرة رائعه بالتوفيق للجميع

مشكوره اختي عالخبر الرائع سلمتي


الله يزيد الافكار الرائعه والنماذج المبشره بالخير.. احسن من البطاله اللي بتزداد يوم عن يوم

Angolo 03-05-2007 02:20 PM

الله يعطيها العافيه

من جد شغله حلوه والاحلى انها عملتها

ابواديب 03-05-2007 03:11 PM

الله الموفق

zaqe22 05-05-2007 08:18 AM

توته هانم


إسمها أريج عبدالله فتح الدين




مكان المطعم في الهايبر بنده - الجامعه



وإسمو أريج زمان



وهي ما بتقوم بتقديم الطلبات بنفسها ولا بتستعين بفتيات لتقديم الطلبات زي ما ذكرت الكاتبه ...

دورها فقط مشرفه لأنها أستعانت بالغرفة التجارية للحصول على قرض وكملت الباقي من عندها

والحمدلله المطعم بيقدم وجبات لزيزه بلمره زي المنتو والفرموزه والبخاري والششبره والشورب

بأنواعها وأرزار أشكال وألوان مع اطباق مشكله وحلويات يقوموا البنات داخل المطبخ

بإعدادها ...وفي جرسون للتقديم وأماكن منفصله للعوائل مع كوفي بار وشاشة عرض للقنوات

الفضائية ...وإطلاله ساحره على الخارج ...


مين يبغى تفاصيل أكتر يقول ؟



وبالنسبة للأخ العرب أهلي ...

لا توصي حريص عيالها في أحسن الجامعات بره وتربيتهم ميه الميه !

وزوجها راجل جدا ً محترم بوظيفة مرموقه لدى جهه معروفه

و هي مهي مقصره في واجبات بيتها !

وزوجها واولادها لأنها درست المشروع تمام التمام...


وبلنسبة لمشروع بهذه التفاصيل وهذه المعايير ... لازم كلنا ندعموا ونوقف معاهم مو نحطمهم !

توتة هانم 05-05-2007 08:29 AM

مشكور على الاضافه المفيده الوافيه ........ واعتقد مشالله عليها بالهمه العاليه وطموحها اكيد ماراح تقصر في بيتها وتربية اولادها
الله يفتح عليها ...

zaqe22 05-05-2007 01:01 PM

توته هانم



ياريت تشدو على إيدها وتشرفوها بمطعمها ... عدى يوم الجمعه ...


لأنها للأسف أتعرضت كما هو متوقع بعد المقال الغير منصف ! لهجمة من دعاة الرجعية والتزمت

إعتقادا ً منهم بوجود مخالفات شرعية !


وكان من الأجدر يتوجهوا بجهودهم لأماكن ... أقل شي ممكن نقولوا عنها إنهم ما يقدروا يدخلوها

ويشوفوا الفساد إلي على ودنو !



رجاءا ً لحد يحكم بدون ما يشوف بنفسوا ... والهايبر مو بعيد عنكم !

zaqe22 05-05-2007 01:05 PM

البروفيسور



(العموم أهم شيء العفة والطهارة وضرب الخمر...)


صدقني لو الأمور ذي تشوب المطعم كان الهيئة قفلته من زمان !!!



روح وجرب ... وقولي طبخهم كيف ؟



تراهم يترزقون ! وما يدورون ورا الخرابيط ! ولا كان المحل مقهى للمعسلات والشيش ...

جداوي 05-05-2007 01:16 PM

ما شاء الله يا زاكي عندك معلومات تفصيليه عن الموضوع

صحيح كلامك

دعاة الرجعيه كل همهم احباط اي تقدم او نجاح لاحقاد في انفسهم

والله المستعان

:110:

توتة هانم 05-05-2007 02:32 PM

ليش مايسيبوا العالم تشوف حالها ... مساكين الستات .. الاحباط دايما ورانا .. يعني نلاقيها من فين ولا فين ؟؟؟
الله يكون في عونها .. وراح ازورها بنفسي وادوق اكلها وماعندي مانع اعملها دعايه

واحد نفر 06-05-2007 11:54 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة العرب أهلي (المشاركة 69151)
ياريتها تجلس في بيتها وتربي ابناءها
فالام مدرسة اذا اعددتها اعددت شعبا طيب الاعراق

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

هذا الكلام

توتة هانم 06-05-2007 01:17 PM

ماعرف ايش تقصد بهذا الكلام بس عموما اهلا بيك

zaqe22 07-05-2007 02:07 PM

جداوي


دعاة الرجعية ... مجموعة من المتفيهقين !

ناس مسوية نفسها فاهمه وهيه ... الله يهديهم.



يعني تحصلهم أمام كل شي (واقفينلوا بلمرصاد) !



لما جا الراديو ...


وبعدو التلفزيون ...


وبعدو الدش ...


والنت



والجوال



رافضين حتى السيارات والطيارات و التلفون ...



يعني احسنلهم يرجعوا العصر الحجري !




بس صدقني حيذوبوا مع الوقت ... لما يتعلمو ويفهمو ويشوفوا إنو لكل شي محاسن ومساوئ

بس الكلام كيف نستفيد منو بالطريقه الأفضل ولي ما تضرنا !



ويا ريت كان حطو همهم ومجهوداتهم في شي يفيد الأمه ... بدل ما يتصدو لكل جديد !



تسلم

zaqe22 07-05-2007 02:13 PM

توته هانم



على الأقل الستات معذورين ... يعني الوحده لو جلست فبيتها ماتنلام !



فما بالك (3.000.000) ألف عاطل من الرجال إلي مهم محصلين وظايف !!!



ولسه في ناس يتشدقوا بالتحرج من عمل المرآة !




وياستي بإذن الله حيعجبك أكلهم ... أنا عن نفسي ... ناسبني .




ودي من جنسكم يابنات حوى ... ومستنيه دعمكم لها .

zaqe22 07-05-2007 02:18 PM

واحد نفر



تصدق إنو على عهد الرسول كان في حريم يبيعو في السوق ... !!!



وما انكر عليهم ...



يا بشر خلوهم يطلبو الله من فضله بدل ما يعتمدوا على الحرام !



ومو كل الحريم الي محصلين مين يصرف عليهم !


ترى في بنات شايلين بيوت وبعشرة رجال !

توتة هانم 08-05-2007 11:58 PM

هو ايش في ياجماعه هو احد انكر اساسا ؟؟؟:332:

الله يوفقها وويوفق هي اول فكره بس ماهي اول سعوديه فتحت مطعم ولا اول سعوديه تدير مشروع . اعتقد المرأه السعوديه اتعدة مرحلة النقاش وبدأت تثبت جدارتها في كل مجال بتشجيع من الزوج والاب والاخ ... هدي نفسك:622:

zaqe22 09-05-2007 08:11 AM

توتة هانم



سمعتي عن الجامية ؟

توتة هانم 09-05-2007 09:43 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة zaqe22 (المشاركة 88054)
توتة هانم



سمعتي عن الجامية ؟


لا بصراحه ايش جاميه

توتة هانم 09-05-2007 09:44 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة zaqe22 (المشاركة 88054)
توتة هانم



سمعتي عن الجامية ؟


بصراحه لا عباره عن ايه :572:

zaqe22 09-05-2007 01:10 PM

توته هانم


يا ستي دول طائفه همهم الوحيد حجر كل مفيد للمسلمين ... ويا ما جات من وراهم بلاوي !


الساعة الآن 12:49 PM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd