تحضير الخضار السوتية المنزلي
 

بصراحة ، من الجيد قلي طريقة عمل خضار السوتيه ، فالأمر كله يتعلق بإدارة أوقات الطهي والبدء بالأوقات التي تستغرق وقتًا أطول للطهي.
ماذا يعني قلي الخضار؟

القلي هو طهي كمية صغيرة من الدهون على نار عالية وتقليبها كثيرًا حتى لا يلتصق الطعام.
هل يمكنك تقليب الخضار المجمدة في طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة , نعم ، فقط كن على دراية بأن الخضار المجمدة غالبًا ما يتم سلقها قبل التجميد



لذلك قد يتم طهيها بشكل أسرع. ضع ذلك في الاعتبار عند تحديد وقت إضافتها إلى المقلاة.
ما مقدار الزيت الذي تستخدمه لقلي الخضار؟

تستدعي هذه الوصفة ملعقتين كبيرتين لكنها ستختلف حقًا بناءً على مقدار ما تجنيه.
ما الخضروات التي تقلبها أولا؟

لهذه الوصفة أضع الثوم أولاً. ثم الجزر. بعد ذلك أضيف الهليون والكوسا. و اخيرا مشروم و فلفل اناهايم.
ما الفرق بين القلي السريع والقلي؟

الاختلاف الحقيقي الوحيد هو المعدات: القلي السريع يحدث في مقلاة ويحدث القلي في مقلاة. لكني أستخدم المصطلحات بالتبادل.
كيف تقلى الخضار دون أن تجعلها طرية؟

أفضل طريقة لتجنب الخضار المبللة هي إضافتها في أوقات مختلفة بناءً على سرعة طهيها.
مكونات الخضار المقلية:

زيت الزيتون
فصوص الثوم
الجزر الصغير
نبات الهليون
كوسة
الفطر
فلفل أنهايم
الملح كوشير
فلفل أسود مطحون
بهارات ايطالية

المكونات التي يمكن تحضيرها مسبقًا:

قشر الثوم
قطع الجزر
اغسل الهليون
اغسل الكوسة وقطعها
نظف وقطع الفطر
قطع الفلفل

مكونات

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم كبير مقطع إلى شرائح
1 كوب جزر صغير ، مقطعة إلى نصفين بالطول
1 كوب من الهليون ، مقلّم ومقطّع إلى أثلاث
1 كوب كوسة صغيرة مقطعة إلى شرائح
1 كوب فطر مقطّع إلى أرباع
2 حبة فلفل أنهايم ، مقطعة إلى نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح (يمكنك أيضًا استبدال الفلفل الحلو إذا كنت تفضل ذلك)
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
ملعقة صغيرة بهارات إيطالية

تعليمات

سخني الزيت في مقلاة كبيرة حتى يتلألأ على نار متوسطة.
يُضاف الثوم إلى المقلاة ويُقلى لمدة 3-4 دقائق مع التحريك كثيرًا (لا تتركه يحترق!).
يضاف الجزر ويطهى لمدة 4 دقائق مع التحريك المستمر.
يضاف الهليون والكوسا وتقليل الحرارة إلى ما دون المتوسط ​​بقليل. يُقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك كثيرًا.
يضاف الفطر وفلفل اناهايم. يتبل بالملح والفلفل والتوابل الإيطالية.
يُقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك كثيرًا. قدميها على الفور.

ملاحظات الوصفة

يمكنك استبدال أي خضروات تريدها ، فقط تأكد من إضافتها بالترتيب الذي يستغرق وقتًا أطول في الطهي.