الذهبية - صحة الغذاء..

صحة الغذاءوالقواعد الذهبية للمحافظة عليه

1 / اختيار الأطعمة المعالجة توخياً للسلامة

تناول الأطعمة الطازجة ما أستطعت إلى ذلك سبيلاً . يلي ذلك منزلة الأطعمة التي يمكن تخزينها أو معلجتها بالطرق الصحية المعروفة . كالبستره والغلي والتبريد والتجفيف والأشعاع توخياً للسلامة .

2 / طبخ الطعام جيداًً

يعتمد طبخ الطعام الجيد كا للحوم و الحليب على درجة الحرارة التي يتعرضلها } لا تقل عن 70مْ { وعلى مدة الطهي لكي تصل هذه الحرارة لكافة أجزاء الطعامالمطهي ولا ننسى ضرورة تذويب اللحوم المجمدة تذويباً تاماً لتمام عملية الطهي .

3 / تناول الطعام فور طبخه

حينما يبرد الطعام المطبوخ إلى درجة حرارة الجو المحيط به تبدأالجراثيم بالتكاثر ، ويزداد الخطر كلما طال الأنتظار وحتى تكون في مأمن ، تناولالطعام بعد رفعه عن النار .

4 / العناية بتخزين الأطعمة المطبوخه

5 / التسخين الجيد للأطعمة المطبوخة

هذا هو .

تكون أما بحفظها في درجة حرارة عالية فوق 60م أوتبريدها دون 90م لكافة أجزاء الطعام منها منعاً لنمو وتكاثر الجراثيم المسببة إلىالأمراض..

5 / التسخين الجيد للأطعمة المطبوخة

هذا هو أفضل حماية لك من الجراثيم التي قد تنمو أثناء التخزين } والتخزين الجيد يثبط النمو الجراثيمي إلا أنه لا يقتل الكائنات الحية { . وهناأيضاً التسخين الصحيح يعني وصول كل أجزاء الطعام إلى درجة حرارة لا تقل عن 70مْ .