[توتة هانم]

المقاادير


كاستين دقيق ابيض منخول
حبه بيضة صغيره
نصف كأس ماء
ربع ملعقه ملح
الحشوه........................
كاستين لحم مفروم ناعم
كاسين بصل مقطع إلى قطع صغيره
كاسين قرع مقشور وقطع إلى قطع صغيره
5 ملاعق سمن او زيت عاااااااااافيه
نصف ملعقه كل من فلفل اسود وكمونو ملح

الطريقه..........

ضعي الملح والبيضه على الدقيق
وتعجن العجينه حتى تصبح متماسكه
واتركيها لمدة ساعه مغطااه
ضعي البصل والقرع والملح والكمون والفلفل وقلبيها جيدا
خذي قطعه من العجين وكوريها وتكون كلها على حجم واحد
ثم افرديها بالنشابه (الفراده)
بشكل دائري بحيث تكون الجوانب خفيفه والوسط سميك
وخذي مقدار من الحشوه وضعيه بلوسط وضفريها بحيث لاتكون جهة اثقل
بل تؤخذ في اتجاه واحد..
وضعي الماء و3 حبات هيل في قدر ويغلى على نار عاليه
ثم ضعي الطباقات ورشي عليها ماء ويغلى القدر جيدا حتى لايتسرب منه
البخاااار ويترك لمدة ساااعه إلا ربع ويقدم سااااااااااااااااااخن
(واااااااااااو خلصت)
وبلعاااااااااااافيه