[DoDa AlBtOoOtA]

๑ حســـــــــاء الذرهـ ๑





..المقاديـــــــر..


عبوة ذرة حلو
4-5 أكواب مرق دجاج
بيضتان مخفوقتان
ملعقتان صغيرتان بقدونس مفري
بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
ملعقة صغيرة نشا ذرة مذابة في ملعقة ماء


..الطريقـــــــــــه..


1- ضعي البصل في قليل من الزيت في مقلاة عميقة وقلبيه حتى يلين ثم أضيفي المرق واتركي المزيج علي النار حتى الغليان ثم أضيفي الذرة والنشا.
2- أضيفي البيض المخفوق قبل تقديم الحساء مباشرة . قدمي الحساء مزينا بالبقدونس المقطع.

*********************



๑ بودنج اليوسفي بالآيس كريم ๑





..المقاديـــــــر..


10 جم جيلاتين
ثلثا كوب سكر
كوبا ماء دافئ
ربع كوب لبن بودرة
4 أكواب ماء
4 ثمرات يوسفي ( ماندارين البرتقالي الصغير الحجم)
آيس كريم للتزيين


..الطريقـــــــــــه..


1- ضعي الجيلاتين في إناء متوسط الحجم مع كوبين من الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.
2- انقلي الجيلاتين والماء إلي إناء آخر كبير الحجم ثم أضيفي لهما 4 أكواب ماء واتركي المزيج علي نار هادئة حتى الغليان، واستمري في الطهي إلي أن يذوب الجيلاتين تماماً.
3- استخلصي قلب اليوسفي وأزيلي البذور منه.
4- ارفعي الإناء عن النار ثم أضيفي السكر واللبن وقلب اليوسفي وقلبي جيداً إلي أن يذوب السكر تماما.
5- اسكبي الخليط في إناء كعك حجم 12*8 واتركيه جانبا إلي أن يبرد ثم ضعيه في الثلاجة حتى يصبح صلباً.
6- قطعي البودنج ثم زينيه بالآيس كريم وقدميه بارداً.



****************





๑ جمبــــــري بالكاجو ๑





..المقاديـــــــر..


750 جم جمبري مقشر
ربع كوب صلصة صويا ( مقسمة لنصفين)
ملعقتان كبيرتان مرق دجاج مقسمة لنصفين
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة وملعقتين صغيرتان مقسمتان لنصفين
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة خل عنب أبيض
ملعقتان صغيرتان زيت سمسم داكن
ثلث كوب ماء
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي مقسمتان لنصفين
نصف كوب كاجو
4 بصلات خضراء مقطعة
ربع ملعقة فلفل أحمر حريف جاف مجروش



..الطريقـــــــــــه..


1- ضعي الجمبري في إناء متوسط الحجم، أضيفي له ملعقة من صلصة الصويا وملعقة من مرق الدجاج وملعقة كبيرة من النشا، وقلبي المكونات جميعا جيدا.
2- اخلطي بقية صلصة الصويا وبقية المرق والنشا والخل وزيت السمسم والماء في إناء صغير .
3- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار مرتفعة ثم أضيفي الكاجو وحمصيه حتى يصبح لونه بنيا فاتحا ( حوالي 30 ثانية). ارفعيه من المقلاة وضعيه جانبا
4- سخني الزيت الباقي وأضيفي البصل الأخضر والشطة وقلبي لمدة 30 ثانية ثم أضيفي الروبيان بخليطه وقلبي لمدة 3 دقائق، أضيفي خليط زيت السمسم والخل والمرق والنشا وضعي الجمبري في هذه المكونات لمدة دقيقة. واخيرا ضعي الكاجو وقدمي الطبق مع الأرز.

***********************




๑ الكرنب بالتوفـو ๑





..المقاديـــــــر..


3 حبات كرنب صيني
250 جم توفو صلب
بصلة كبيرة الحجم
جزرة كبيرة الحجم
ملعقتان كبيرتان ثوم مفري
ملعقتان صغيرتان زنجبيل مطحون
ملعقة صغيرة بودرة خردل
ملعقة صغيرة زعتر بري (اوريجانو)
ربع ملعقة صغيرة فلفل حريف
4 ملاعق كبيرة صلصة صويا
ملعقة كبيرة نشا


..الطريقـــــــــــه..


1- قطعي كلاً من البصل والجزر إلي شرائح رفيعة ثم ضعيهم في إناء، أضيفي الثوم المفري وقليلاً من الماء والزنجبيل والخردل والزعتر البري (الاوريجانو) والفلفل واتركي المزيج علي النار إلي أن يصبح لون البصل ذهبيا ثم أطفئي النار.
2- قطعي الكرنب والتوفو إلي قطع صغيرة ثم أضيفهم للإناء.
3- وفي إناء جانبي امزجي كلاً من صلصة الصويا والنشا وقليلاً من الماء معا واتركيهما جانبا.
4- أوقدي النار علي الإناء مرة أخرى واستمري في الطهي إلي أن تلين أوراق الكرنب ويمكنك إضافة المزيد من الماء كي لا تلتصق المكونات بالإناء.
5- أضيفي خليط الصلصة وقلبي جيدا حتى تحصلي علي مزيج متجانس معتدل القوام.
6- للتقديم ضعي الكرنب وبجانبه قليل من الأرز البني.



..ملاحظـــــــــــــه..


إذا كان قوام المزيج كثيفا يمكنك إضافة القليل من الماء أما إذا كان خفيفا أضيفي قليلاً من النشا وقلبي جيدا حتى يذوب النشا تماما ويتماسك قوام المزيج.