[DoDa AlBtOoOtA]

๑ المكرونـــــــه ๑





..المقاديـــــــر..


علبة معكرونة سباغيتي 3 فصوص ثوم مكعب ماجي
1 فلفل اخضر 4 بصل اخضر 2 حبة جزر
1 ملفوف صغير الحجم 2 بصل اي نوع من اللحوم بدون عظم
فلفل اسود و ملح صلصة الصويا حسب الرغبة 0
1 بصل اخضر
1فلفل اخضر
1 ملفوف متوسط الحجم
1 دجاجة او لحم مقطع


..الطريقـــــــــــه..



تسلق المعكرونة لمدة 10دقائق ويسلق الدجاج او اللحم و يحمس البصل مع الثوم في قليل من الزيت ثم تقطع باقي المقادير بالتساوي على شكل طويل ثم نضيف البصل الاخضر والفلفل الاخضر والجزر الى الثوم و البصل ثم نضع المعكرونة على الحمسة ونقلب الى ان تختلط المقادير ثم نضيف اللحم ونستمر بالتقليب ونضع رشة الملح والفلفل الاسود.

**************




๑ دجاج بالسمسم ๑





..المقاديـــــــر..


نصف كيلو دجاج خالي من العظم-
كوب دقيق - ملعقتين نشاء -
ماء - ملح وفلفل ، صويا صوص حلو -
بصل اخضر- زنجبيل اخضر- سمسم.


..الطريقـــــــــــه..


يقطع الدجاج قطع صغيرة وتتبل بالملح والفلفل
يخلط الدقيق مع الماء بحيث يصبح الخليط مثل الكيك ثم نضع قطع الدجاج في وسط الخليط ونقوم بقلي الدجاج قطع قطعة ويستحب ان يصبح الدجاج مقرمش قبل ان نخرجه من الزيت
يصفي الدجاج من الزيت ثم تقوم بوضع الدجاج في مقلى علي النار ونضيف صوص الصويا الحلو عليه
نجد ان الدجاج قد اصبح لونه اسمر وغلف بصوص الصويا نضع البصل الاخضر مع الزنجبيل والسمسم ويقلب لمدة دقيقه ثم يرفع من علي النار ،
يقدم مع الرز الابيض .

*******************



๑ صينية الخضـــار المقليه ๑





..المقاديـــــــر..


بطاطس مقطع مكعبات

باذنجان مقطع مكعبات

مايونيز

قشطه

جبن بوك سائل الصغير


..الطريقـــــــــــه..


1/ نقلي البطاطس والباذنجان

2/ بعد القلي يوضع في الصنيه

3/نخلط المايونيز+القشطه+جبن بوك السائل

حتى يصبح مثل المهلبيه ليست سائله ولا ثقيله

4/ثم توضع على الوجه

5/توضع في الفرن دقيقتين من تحت ومن فوق حتى تتحمر خفيف.


****************




๑ لحمــــــــه بالكوســــا ๑





..المقاديـــــــر..


لحم بقري مقطع شرائح طويله
بصل أخضر مقطع شرائح دائريه يترك لعند التقديم
صويا صوص
ملح فلفل أبيض اجيني موتو
ثوم 5 فصوص
زيت نباتي 2ملعقه للخلطه ومقدار تاني للطبخ
كزبره ناشفه كتريها شويه
قليل من السكر ويمكن الاستغناء
ملعقه صغيره خل
كوسه مقطعه شرائح طويله



..الطريقـــــــــــه..


توضع اللحمه و جميع المقادير فيما عدا الكوسه والبصل الأخضر ويترك لمدة ساعتين على الأقل
أحضري الطاوة وضعي فيها الزيت والخلطه السابقه وقلبيها على النار الى أن تستوي اللحمه
ضيفي الكوسه وأتركيها تستوي ولكن لا تدعيها تكون طريه عند التقديم حطي البصل الأخضر ولا تتركيه على النار أرفعي
اللحمه وضعيها في الطبق وتقدم مع الرز الأبيض مثل المهيدب أو تلدا


**************




๑ لحم بالصلصه الصينيه ๑





..المقاديـــــــر..


1 كيلو لحم شرائح طويلة .
3 فلفل أحمر وأصفر وأخضر شرائح .
1 كوب شرائح بصل .
1 ملعقة صغيرة ثوم وزنجبيل مبشور .
2 ملعقة طعام زيت .



..الصلصـــــــــــه..


2 ملعقة طعام صلصة الصويا .
5 ملاعق طعام زيت زيتون .
1 ملعقة طعام حبوب الكزبرة .
2 ملعقة طعام ليمون



..الطريقـــــــــــه..


- يسلق اللحم مع 4 أكواب ماء لمدة ساعة ثم يرفع من على النار ويصفى من الماء .
- يحمر الثوم زالزنجبيل في الزيت ثم يضاف اليه اللحم ويقلب حتى يحمر قليلا ثم يضاف اليه البصل ويقلب لمدة دقيقتان ثم يضاف اليه الفلفل ويقلب على نار مرتفعة الحرارة .
- تخلط مقادير الصلصة مع بعضها ثم تسكب على خليط اللحم ويقلب على النار لمدة 5 دقائق .
- يقدم اللحم مع الرز

*****************




๑ فطائر الوانتــــــــون ๑





..المقاديـــــــر..


450 جرام دجاج مفروم .
3 فصوص ثوم مهروسة .
1 ملعقة شاي زنجبيل مبشور .
1 ملعقة طعام صلصة صويا .
1 ملعقة شاي زيت السمسم .
3 جزرات مفرومة الى مكعبات صغيرة جدا .
3 اعواد كرفس مفرومة الى مكعبات صغيرة جدا .
6 بصلات خضراء مفرومة ناعما .
1 باكيت عجينة وانتون . ( Wonton ) ( تشبه السبرينغ رول ) .
ماء .
زيت للقلي .



..الطريقـــــــــــه..


اخلطي الدجاج مع الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا والخضار في اناء كبير .
افصلي قطع عحينة الوانتون عن بعضها .
ضعي مقدار ملعقة شاي مملوءة بالحشوة في وسط كل عجينة وانتون ، امسحي 2 من حواف العجينة بالماء .
اثني العجينة على الحشوة واغلقيها بحيث تأخذ شكل المثلث ، وأغلقيه باحكام جيدا .
سخني زيت غزير على النار ثم اقلي به قطع الوانتون حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم ارفعيها عن النار وضعيها على ورق ماص . قدميها مع صلصة حامضة حلوة .

*****************




๑ العجين بالبصل الأخضر ( البانكيك بالبصل الأخضر ) ๑





..المقاديـــــــر..


بيضة كبيرة .
2 ملعقة شاي زيت السمسم .
8 قطع عجينة لفائف البيض ( egg roll ) .
4 ملاعق شاي سمسم حب .
1 كوب بصل أخضر مفروم ناعما ( الجزء الأخضر والأبيض ) .
2 ملعقة طعام زيت نباتي .
صلصة صويا للتقديم .


..الطريقـــــــــــه..


اخفقي البيض مع زيت السمسم جيدا .
امسحي وجه واحد من العجين بخليط البيض والزيت .
رشيه بربع كوب من البصل الأخضر و1 ملعقة شاي من السمسم ، ثم ضعي عليه قطعة أخرى من العجين فوقه ( الجهة الممسوحة بخليط البيض تكون بالداخل ) .
سخني 1 ملعقة طعام من الزيت في مقلاة على نار عالية وحمري بها قطع البانكيك من الوجهين حتى تتحمر .
قطعي كل قطعة الى 6 شرائح وقدميها مع صلصة الصويا .