طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص و الدجاج

[om abeer]

هذه هي طريقة عمل مكرونة لوايت صوص بالفراخ


لسلق المعكرونة:

6 أكواب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب معكرونة (إليكويدالي أو بيني)

لقلي الخضار:

2 ملعقة كبيرة زيت
3 فصوص ثوم (مفرومة ناعماً)
▢ ½ بصل (مقطع)
▢ ½ جزر (مقطع)
▢ ½ فليفلة (مفرومة)
3 ملاعق كبيرة ذرة حلوة
▢ ½ ملعقة صغيرة فلفل (مطحون)
نصف ملعقة صغيرة ملح

لصلصة المعكرونة البيضاء:

2 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة طحين أبيض / عادي
2 كوب حليب
▢ ½ ملعقة صغيرة فلفل (مطحون)
▢ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
▢ ملعقة صغيرة أعشاب مشكلة
نصف ملعقة صغيرة ملح
▢ جبن (للتزيين)

تعليمات


أولاً ، في kadai كبير يغلي 6 كوب ماء و 1 ملعقة صغيرة ملح.
بمجرد أن يغلي الماء ، أضف كوبين من المعكرونة. لقد استخدمت معكرونة إليكويدالي ، يمكنك بدلاً من ذلك استخدام باستا بيني.
تُسلق لمدة 7 دقائق أو حتى تنضج المعكرونة تمامًا.
تُصفّى المعكرونة وتُترك جانباً.
في مقلاة ، سخني ملعقتين كبيرتين زيت وقلي 3 فص ثوم.
يضاف ½ بصل ، ½ جزر ، فلفل و 3 ملاعق كبيرة ذرة حلوة.
تُقلى لمدة دقيقة أو حتى تنكمش الخضار قليلاً وتبقى مقرمشة.
أضف ملعقة صغيرة فلفل و ½ ملعقة صغيرة ملح.
نقلي جيدا حتى تمتزج البهارات جيدا. ابقى جانبا.
لتحضير الصلصة البيضاء للمعكرونة ، سخني 2 ملعقة كبيرة زبدة.
تضاف 3 ملاعق كبيرة مايدا وتقلى على نار هادئة.
يُقلى حتى يتحول لون الميدا إلى رائحته ولكن لا تغير لونه.
أضف الآن كوب حليب واخلط جيدًا.
اخلطي حتى تتكاثف الصلصة دون تشكيل أي كتل.
أضيفي كوبًا إضافيًا من الحليب واستمري في التقليب باستمرار.
تخلط باستمرار حتى تتكاثف الصلصة. إذا لزم الأمر باستخدام خفقت كسر الكتل.
يُطهى حتى يتحول الصلصة إلى ملمس ناعم ودسم.
أضف الآن ملعقة صغيرة فلفل ، ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار ، ½ ملعقة صغيرة أعشاب مختلطة و ملعقة صغيرة ملح.
اخلط جيدًا مع التأكد من دمج كل شيء جيدًا.
أضيفي الخضار المقلية وامزجي جيداً.
أضيفي المعكرونة المسلوقة واخلطيها برفق.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من ماء المعكرونة المسلوق إذا زادت كثافة الصلصة.
امزج بلطف مع التأكد من دمج كل شيء جيدًا.
أخيرًا ، قبل تقديم المعكرونة بالصلصة البيضاء مباشرة ، تُزين بالجبن المبشور.