فوائد سلطة الكول سلو , اعمليها لحياة صحية

[om abeer]

هل تتطلع الى حياة اكثر صحة ؟ يكتسب الشخص العادي من 2 إلى 3 أرطال خلال الإجازات وللأسف لا يتراجع أبدًا. قد يؤدي تكرار هذا الاتجاه لمدة 20 عامًا إلى زيادة بعض المخاطر الصحية الخطيرة. بدلاً من الوصول إلى الأنظمة الغذائية القاسية التي لا تعمل أبدًا ، سأعود إلى الأساسيات وأركز على زيادة الخضار الخضراء بشكل كبير.

بالنسبة لكثير من تعتبر سلطة الكول سلو مرادفًا لإزالة السموم وتوازن الوزن. ينظف الكبد وهو فقط 17 سعرة حرارية في الكوب! لذا احتضن المزيد من الملفوف هذا الشتاء.

إذا كنت تبحث عن أسباب للاستمتاع بالكثير من الكرنب أثناء تطهير الشتاء ، تحقق من هذه الفوائد الصحية الخمس الرائعة:

1. عصير الملفوف يمكن أن يكون معالج معجزة للجهاز الهضمي. تظهر العديد من الدراسات أن شرب عصير الملفوف الطازج يمكن أن يشفي القرحة بشكل أسرع من العلاجات التقليدية.

2. يمكن أن يحارب الكرنب سرطان الثدي. يعد الملفوف جزءًا من عائلة الخضروات الصليبية الشهيرة التي تحتوي على جزيئات تسمى isothiocyanates. تشتهر هذه الجزيئات بشكل خاص بخصائصها المضادة للسرطان ولها صلة بمكافحة سرطان الدم وسرطان الثدي والبروستاتا والرئة.

3. الكرنب مصدر ممتاز لفيتامين ك. تعتمد عظامنا على فيتامين ك في القوة. جميع أنواع الملفوف مصدر ممتاز لهذا الفيتامين القابل للذوبان في الدهون والذي يساعد في تمعدن عظامنا. يمكن أن يتسبب نقص فيتامين ك في ترسب المعادن في أنسجة الجسم الأخرى ، وليس في عظامنا ، ويمكن أن يؤدي إلى تلف مثل تصلب الأوعية الدموية.

4. يحتوي الملفوف على مضادات الأكسدة. يحتوي الملفوف على مستويات عالية من مادة البوليفينول - وهي مجموعة كبيرة من الجزيئات معروفة بقوتها المضادة للأكسدة. من أعظم الأشياء التي يقوم بها البوليفينول حماية أجسامنا من الأكسدة ، وخاصة بشرتنا. أظهر الباحثون أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بالبوليفينول يتعرضون لضرر أقل من الأشعة فوق البنفسجية من أولئك الذين يعانون من ضعف تناول البوليفينول.

5. يحتوي الملفوف على الأحماض الدهنية الأساسية. يحتوي الملفوف على نسبة جيدة بشكل مدهش من الأحماض الدهنية الأساسية (EFAs) ، وخاصة حمض ألفا لينولينيك (نوع من أوميغا 3). هناك حاجة إلى المزيد من الأحماض الدهنية الأساسية في الأشخاص الذين يعانون من حالات التهابية - تظهر الأبحاث أن الأحماض الدهنية الأساسية تحسن بشكل كبير الالتهاب في التليف الكيسي.




كولسلو آسيوي

هذه السلطة مليئة بإزالة السموم من Indole-3-carbinol (I3C) ، وهي مادة كيميائية نباتية أثبتت خصائصها المضادة للسرطان. دايكون ، فجل حار من اليابان ، يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي ويساعد الكبد على استحلاب الدهون.

مكونات
2 كوب (500 مل) ملفوف أحمر مبروش
1 كوب (250 مل) فجل دايكون مقطع إلى شرائح رفيعة
1 كوب (250 مل) جزر مخلل
4 أكواب (1 لتر) ملفوف نابا ، مبشور
1/2 كوب (125 مل) سمسم أسود

مكونات الصلصة
1/4 كوب (60 مل) عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة (15 مل) شراب أرز أو عسل
1 ملعقة صغيرة (5 مل) زنجبيل طازج
1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت سمسم محمص
1/3 كوب (85 مل) زيت زيتون بكر ممتاز

الاتجاهات
1. ضعي طبقة من مكونات السلطة المقطعة فوقها بذور السمسم الأسود.
2. تخلط مقادير التتبيل مع بعضها وتخلط مع السلطة وتقدم.

تستضيف خبيرة التغذية جولي دانيلوك برنامج Healthy Gourmet ، وهو برنامج طبخ واقعي ينظر إلى المعركة المستمرة بين الذوق والتغذية. يُنصح كتابها الأول ، الذي سيُنشر قريبًا ، "الوجبات التي تعالج الالتهاب" ، بالأطعمة الخالية من الحساسية التي لها مذاق رائع وتساعد الجسم في عملية الشفاء.