|
#31
13-05-2007, 07:03 PM
|
||||
|
||||
كفتة اللحم بالرز
المكونات والمقادير نصف كيلو لحم مفروم : 4 ملاعق بقدونس مفروم : 4 ملاعق شبت مفروم : بصلة . 5 فصوص ثوم مطحون : نصف كأس رز مطحون ناعم : ملح وبهارات طريقة التحضير يفرم البصل والبقدونس والشبت والثوم فرم ناعم يطحن الرز حتى يصير مثل الدقيق تخلط جميع المقادير مع الحم المفروم حتى تصبح عجينة متماسكة تشكل أصابع أودوائر وتقلى في الزيت إحتفضي بها في الفريزر لحين إستعمالها : بعد القلي حضري مقدار من صلصة الطماطم بوضع قدر على النار ووضع فيه الثوم مع ملعقة سمن قلبية حتى الاصفرار ثم توضع صلصة الطماطم مخففة بالماء وعندما تغلي الصلصة توضع الكفتة المحمرة وتطبخ لمدة ربع ساعة وتقدم مع الأرز البيض والسلطة 
|
|
#32
13-05-2007, 07:04 PM
|
||||
|
||||
|
حلو الخبز السوري
المكونات والمقاديرخبز سوري قشدة كذابة كريمة الحلاوة الطحينية زيت للتحمير شربات او قطر طريقة التحضيرناخذ العيش مفرود ثم نضع القشدة الكذابة في كيس حلواني ثم ننزل القشدة كخط طولي ثم نلف الخبز السوري ثم نقطع بالسكينة العيش الملفوف بالقشدة اصابع واذا وجدتها الاصابع اطرافها غير متماسكة ادهنا بكريمة الحلاوة ثم يحمر في الزيت حتى الاحمرار ثم يصفى من الزيت ويوضع في الشربات ملحوظة كل المكونات عدا العيش السوري موجود طريقتها في مطبخ حواء وممكن ايضا ان تدهني الخبز السوري بكريمة الحلاوة الطحينية ويطبق زي المنديل ويؤكل وبالهنا والشفا كيكة الشوكولاتة الذائبة  المقادير: 2/3كوب سكر 6 ملاعق اكل مارقرين او زبدة 4 اونصات شوكلاتة جلاكسي بالحليب 4/1 كوب كريمة ويب 4/1 كوب طحين 1 ملعقة شاي فانيلا 2 بيضة كبيرة بياض بيضين كبار ايضا طريقة التحضير : حمي الفرن لحرارة 400 ف ادهني اكواب الكيك الصغيرة او اكواب عمل الكسترد بالزبدة ، ورشي عليها السكر في طنجرة متوسطة الحجم حمي الزبدة او المارقرين مع الشوكلاتة والكريمة لغاية ان تميع وتنعم مع التحريك . تطفاء النار وتضاف الفانيلا والطحين لغاية ان يمتزج الخليط . في وعاء متوسط يكون الخلاط بسرعه عالية اخلطي البيض ، بياض البيض ، وربع كوب السكر لغاية ان يصبح الخليط سميكا بعد حوالي 10 دقائق . بعد ذلك اضيفي خليط البيض الى خليط الشوكلاتة بالتدريج مع المزج جيدا . اسكبي الخليط في الاوعية الدهونة على ان لاتضعي اكثر من 3/4 الوعاء . توضع بالفرن لمده 10 دقائق . بعد اخراج الكيك من الفرن بردية لمدة 5 دقائق بعد ذلك اخرجية من وضعية على صحون وقدمية فورا . بالهناء والشفاء
|
|
#33
13-05-2007, 07:05 PM
|
||||
|
||||
|
اللازانيا  المقادير : 2/1كيلو من معكرونة اللازانيا الخضراء أو البيضاء 4/1 كوب من الزبدة 2 بصلة مفرومة فرماً ناعماً 2 فص مدقوق ثوم 4/3 كيلو من اللحم المفروم ملعقة طعام من البقدونس المفروم ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس 2/1 كيلو من الطماطم الحمراء الناضجة مقشرة ومفرومة 2 ملعقتا طعام من صلصة الطماطم المركزة، المعلّبة ملح وفلفل 4 ملاعق طعام من خلاصة اللحم 5 أكواب من الصلصة البيضاء (بيشامل) صفار بيضة واحدة 4 ملاعق طعام من الجبن المبشور (بارميجان) طريقة التحضير : تُذَوّب الزبدة في إناء ثم يضاف البصل ويلوّح على النار مدة 6 أو 8 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون. ـ يضاف اللحم المفروم والثوم إلى البصل ويقلى مدة 8 دقائق أخرى. ـ يضاف البقدونس والصعتر، والبندورة، وصلصة البندورة والملح والفلفل وخلاصة اللحم إلى المقادير السابقة ويغطّى الإناء ويترك على نار هادئة مدة 20 دقيقة. ـ يُحمّى الفرن إلى درجة 400° ف. ـ تُحضّر صلصة البيشامل و مزج مع صفار البيضة ونصف كمية الجبن المبشور. ـ في هذه الأثناء تسلق معكرونة اللازانيا وفقاً للتعليمات الموجودة على علبتها، وتصفّى. ـ توضع طبقة من اللازانيا في قعر طبق خاص بالفرن ثم تُغطّى بطبقة من مزيج اللحم وتتبعها طبقة من مزيج صلصة البيشامل. ويعاد هذا الترتيب على أن ينتهي بصلصة البيشامل. ـ يُزيّن الطبق بالكمية المتبقية من الجبن المبشور وتخبز المعكرونة بالفرن مدة 40 دقيقة أو حتى يحمرّ سطحها جيداً. ملاحظة: من الممكن وضع الحشو فقط بين طبقات اللاّزانيا ثم تغطى الطبقات بصلصة البشاميل وتخبز وتقدم.
|
|
#34
13-05-2007, 07:06 PM
|
||||
|
||||
|
كعب غزال
مقادير تحضير عقدة اللوز
مقادير تحضي العجينة
طريقة تحضي عقدة اللوز
طريقة تحضير عجينة التغليف
سمبوســه علــى الطريقــة الهنديــة المقادير
الطريقه 1 ـ يوضع الدقيق في زبدية العجن مع الملح و البيكينج باودر و يقلب مع الدقيق و السمن و البطاطس المهروسة و يفرك الدقيق مع السمن و البطاطس بأطراف الأصابع جيداً حتى تختفي معالم البطاطس . 2 ـ تضاف كمية الماء و تعجن العجينة باليد أو بالخلاط الخاص لعمل العجينة ، حتى تتجانس مثل عجينة السنبوسك العادية . 3 ـ تترك العجينة مغطاة لمدة ساعة ، ثم تقطع العجينة بحيث يكون حجم القطعة مثل حجم البيضة الصغيرة . 4 ـ تفرد العجينة بواسطة النشابة على طاولة خاصة بذلك حتى تصبح لدينا عجينة مستديرة الشكل 5 ـ تقسم العجينة ( الدائرة ) إلى قسمين . 6 ـ تحشى كل قطعة على حدة بالحشوة و تقفل . 7 ـ وبعد الانتهاء من عمل الحبات تقلى في زيت حار نسبياً . بالهنا و العافيه .. فطيرة التونة والخضر المقادير
الطريقه 1) اخلطي الدقيقمع الزبد وقليل من الماء حتى تحصلي على عجين متماسك ، غطيه ثم اتركيه جانبا . 2) مدي العجين فوق طاولة مرشوشة بالدقيق ، ثم قطعيه الى ست دوائر متساوية . احشيه بخليط الخضر من جهة الوسط ، ثم ادهني أطراف العجين بالماء البارد ، وأقفلي حبات العجين مثلما توضح الصورة . 3) ضعي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت ، ثم ادهنيها بالبيض . إعلان دعيها تنضج داخل فرن ساخن مدة 20 دقيقة ، ثم قدميها ساخنة للضيوف . هني وعافية
|
|
#35
13-05-2007, 07:07 PM
|
||||
|
||||
|
المقادير : كوب و ربع بسكويت 2/3 كوب حليب بيضة علبة جبنة فلادلفيا او اي نوع جبنة كريم نصف كوب سكر 2 ملعقة دقيق ملعقة قشر ليمون نصف كوب او كوب فراولة طازجة 3 ملاعق جيلي فراولة دافئ طريقة التحضير : نخلط البسكويت مع قليل من ازبدة حتى يتماسك و نضعه في الصينية نضع الحليب و البيض و الجبنة و السكر و الدقيق و الليمون في الخلاطة الكهربائية الى ان يمتزجوا جيدا نضعه على البسكويت و ندخل الصينية الفرن من 30-40 دقيقة على درجة حرارة 325 ثمنتركها تبرد تماما نرتب عليها الجيلي ثم نضعها في الثلاجة لتبرد قبل التقديم
|
|
#36
13-05-2007, 07:08 PM
|
||||
|
||||
|
لولي كيك
 المقادير : 3 بيض 2 كوب دقيق (طحين) 1 كوب سكر 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر رشة فانيليا ثلث كوب زيت ثلث كوب حليب عسل جوز هند ملون ( يلوَن بصبغات طعام خاصة) اعواد آيس كريم خشبية طريقة التحضير : 1. نخفق البيض في وعاء عميق حتى يزداد حجمه ويصبح خفيف. 2. نضيف السكر مع الاستمرار في الخفق. 3. ثم نضيف البيكنج باودر ونخلط جيداً. 4. نضيف الحليب و الزيت إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على خليط شبيه بالكريمه. 5. نضيف الدقيق تدريجيا ونخلط مجدداً جيدا بواسطة مضرب البيض اليدوي وهكذا الى ان تنتهي كمية الدقيق *يجب ان يكون المزيج متماسكاً في النهاية. 6. بعد دهن القوالب المبينة بالصورة او أي قوالب كبيرة كانت ام صغيرة- بالزيت يصب الخليط فيها ويراعى عدم ملئ القوالب كلياً حتى تحصلي على النتيجة المرجوة. 7. يغرس في كل قالب عود خشبي حتى منتصفه تقريباً. 8. نضع القالب في الفرن ويتم التأكد من نضوجه عن طريق ادخال عود خشبي صغير فيه. * ملاحظه: لا يحتاج لأكثر من 10-12 دقيقة إذا كان في القوالب الصغيرة كالصورة المرفقه. 7. ينتظر الى ان تفتر الكيكات الصغيرة قليلاً ثم نباشر بنزعها من القوالب برفق حتى لا تتفتت و نشربها بالعسل عن طريق فرشاة خاصة-ثم نقوم بتغميسها بجوز الهند الملون او بالشوكولاته السائلة. ** اتمنى ان تعجبكم : )
|
|
#37
13-05-2007, 07:09 PM
|
||||
|
||||
|
طبقات الكعك والفواكهة  المقادير : كيك بالفانيليا كأس حليب كأس لبن زبادي 5 ملاعق كبيره حليب بودره 2/1 ملعقة شاي فانيليا 4/1 كأس سكر 4 مغلفات دريم ويب شرائح خوخ كأس كريمه مخفوقه ملعقتا طعام سكّر مطحون كريمه لباني او للسهوله كريمه مخفوقه فواكهه طازجه مثل الخوخ والبرتقال والتوت وهكذا حسب الرغبه طريقة التحضير : فتتي الكعك وضعي كميه منه في كل كأس من كؤوس الحلى او الوعاء الكبير واكبسيه جيدا ، رشي عليه قليلا من شراب الخوخ . اخلطي الحليب والدريم ويب والزبادي والحليب البودره والسكر في طاسة متوسّطة واخفقيهما بمخفقة السلك حتى يصبح الخليط ناعم وسميك . ضعي ملعقة من الخليط السابق على الفتات ومن ثم انثري عليه كميه من الفتات مره اخرى واكبسيهم جيدا . رتّبي الخوخ أو البرتقال على الفتات . اخفقي الكريمه اللباني والسكّر في الخلاطة حتى تتشكل القمم المتصلّبه وزيني الطبق بها . رصي الفاكهة في الطبقه العليى ثم برّديها من 2 إلى 4 ساعات وقدميها بارده . كعكة الشوكولا بالخلطة السرية المكونات والمقاديرالمـــــــــــــــــــقادير كاس دقيق +3بيضات+ثلاث ارباع كاس سكر مطحون+ملعقه بكن بودر +ملعقه فانيليا +نصف كاس زيت+2شوكولاته فليك+3ملاعق كاكاو بودره +ثلاث ارباع كاس حليب سائل -- طريقة التحضيرالطـــــــــــــــــــــــــــريقة.. نضع في خلاط الكيك (السكر+الزيت+الفانيليا+الحليب+الكاكاو البودرة)وتخلط جيداثم يؤخذ منها مقدار نصف كأس وتوضع جانبا نضع البيض على الخليط المتبقي في الخلاط ويخلط جيدا ثم يضاف الدقيق والبكن بودر ويخلط جيدا تدهن الصينية ويصب الخليط فيها وتدخل الفرن حتى تتحمر ثم تخرج من الفرن وتخرم بالشوكة ويصب عليها الخليط ألأول حتى يتخلل الكيكة جيدا ثم نرش عليها شوكولاتة الفليك وتترك حتى تبرد ثم تقدم ....
|
|
#38
13-05-2007, 07:09 PM
|
||||
|
||||
|
شوربة الدجاج الرائعة
المكونات والمقادير2 صدر دجاج فيلية (أو نصف دجاجة) لتر ونصف ماء مغلي 2 حبة جزر 2 حبة بطاطا وسط بصلة متوسطة ملح وفلفل 2 ملعقة كبير قشطة أو نصف كوب كريمة سائلة بقدونس مفروم للتزيين وعصير ليمون طريقة التحضير1.يقطع البصل ويحمر بالزيت ثم يضاف إليه الدجاج المقطع إلى قطع وسط ويقلب، ثم يضاف الماء ويغلى لمدة 10 دقائق. 2.يضاف الجزر والبطاطا (مقطعة قطع صغيرة حتى يسرع من نضجها) إلى الشوربة والملح والفلفل ويترك على نار وسط لمدة 10 دقائق. 3.تخلط الشوربة بالخلاط حتى تهرس بشكل كامل ثم يضاف لها الكريمة أو القشدة وتترك على النار لمدة 5 دقائق. 4.تقدم بأطباق الشوربة بعد تزيينها بالبقدونس المفروم ويرش عليها قليل من عصير الليمون. مثلثات البيف باستري ( حلى ) .. المقادير .. عجينة البيف باستري ( مربعات ) . قشطة طازجة . جبن كيري . شيرة جاهزة . الطريقة .. نخلط كمية من جبن الكيري مع القشطة الطازجة ونحشي بها المربعات .. ونثني كل مربع على شكل مثلث .. ندهن وجه المثلثات بالبيض + فانيليا .. ونخبزها بالفرن .. ملاحظة .. المثلثات هذي تحتاج لنار هاديه ومدة خبزها نصف ساعة تقريباً علشان يتضاعف حجمها .. وتشتوي كل طبقة فيها .. وإذا كملت المثلثات ربع ساعة بالفرن نولع الشعلة الفوقية بس نقصر عليها بالحيل ..وبعد نترك الشعلة السفلية مولعة بس مقصرين عليها ... وبهالطريقة بيتضاعف حجم بشكل حلو .. بعد ماتستوي نتركها تبرد شوي ونصفها في صحن حلو ونرش عليها الشيرة ونجملها بالفستق المجروش .. وعليكم بالف عافية .. قوالب البيف باستري ... المقادير .. عجينة بيف باستري ( مربعات ) الحجم الصغير وإذا ماحلصتيه تقسمين المربع لأربعة أقسام .. حشوة مالحة ( يادجاج أو خضار ) حسب ماتحبين .. أو .. حشوة حلوة ( كيري + قشطة طازجة ) أو ( فستق مجروش + ماء زهر + سكر ناعم ) أو ( جبن كيري + عجينة بسبوسة ) .. حسب ماتحبين .. شيرة .. اكيد بتسألوني عن جبن الكيري + عجينة البسوسة .. جاي ياغاليات بالطريقة ... نجيب صواني القوالب الصغيرة ونحط بداخل كل قالب مربع من البيف باستري .. وبعدها نحشي العجينة بالحشوة المرغوبة .. ومن ناحية حشوة الكيري والسميد .. نحط بداخل كل مربع قطعة كيري وبعدها نصب عليها شوي من عجينة البسبوسة ونخبزها بالفرن .. وبعد ماتستوي نتركها تبرد طبعاً ثم نصفها في صحن تقديم حلو ونرش عليها شيرة .. وبس وعليكم بالعاااااااافية
|
|
#39
13-05-2007, 07:10 PM
|
||||
|
||||
|
مربعات البيف باستري بالدجاج ( مالح )
المقادير .. عجينة بيف باستري ( مربعات ) .. الحشوة( دجاج مفروم ومحموس في بصل وشوي زيت وملح ومبهر + مكعبات خضار مسلوقة+ بقدونس مفري ) .. الطريقة .. نجيب كل مربع ونحط بوسطه حشوة الدجاج ونسكرة بتجميع الزوايا لفوق ( مثل فطائر السبانخ ) بس هذي يطلع شكلها مربع .. طبعاً نحطها بصينية وندهن وجها بالبيض ونخبزها بالفرن ... على نار هادية بالحيل ولمدة نصف ساعة .. وبعد ماتستوي نصفها بصحن التقديم ويالله تفضلوا .. وبالعافية مقدماً .. بيف باستري على شكل الحلاوة .. المقادير .. عجينة البيف باستري .. جبن كيري أو أي جبن تفضلونه .. شيرة .. الطريقة .. نقطع المربعات الكبيرة إلى 4 مربعات صغيرة .. ونحشي كل مربع بالجبنة ونلويها على شكل حلاوة ( وكل وحدة وشطارتها ) .. نخبرزها بالفرن بعد ماندهن وجها بالبيض .. وبعد ماتسوتي وتبرد نرش عليها شيرة .. وعوافي عليكم .... البيف باستري بالنقانق .. ( مالح ) المقادير .. عجينة بيف باستري مربعات .. نقانق دجاج مسلوقة .. الطريقة .. نجيب كل مربع ونحط بوسطه حبة نقانق ونلف العجينة عليها ونقطع الزوائد .. نقطع العجينة المحشية بالنقانق إلى 4 قطع .. نصفها بالصينية وندهن وجها بالبيض ونخبزها بالفرن .. وطبعاً بعد ماتسوتي .. نصفها بصحن التقديم ونزينه بالبقدونس ونقول ... عليكم بالف صحة وعافية ..
|
|
#40
13-05-2007, 07:12 PM
|
||||
|
||||
|
البيف باستري بالنقت والجبن ..
المقادير.. عجينة بيف باستري مربعات .. نقت مقلي .. جبن شرائح .. الطريقة .. نقسم المربع الواحد لقسمين بحيث يصير عندنا مثلثن .. نحط بكل مثلث نقت وفوقها قطعة جبن شرائح ونلفها على شكل الكروسان .. وياليت يكون طالع من الأطراف النقت والجبن .. علشان يكون شكلها حلو .. ثم نصفها بصينية وندهنها بالبيض .. وبعدها نخبزها بالفرن .. ثم نصفها بصحن التقديم ونتفنن بتزيينها ونقدمها للأحباب .. ترى شكلها جناااااااان وطعمها رووووووعة ..لا تفوتكم شوربة الدجاج بالكريمة المقادير صدر دجاجة بدون عظم ملعقة شاي ثوم ملعقتي طعام زبدة ملعقة طعام طحين أبيض كاسين ماء حار مكعب ماجي ملعقتين طعام كريمة او زبادي رشة فلفل أسود الطريقة يحمر الثوم مع الزبدة جيدا ثم يضاف إليه مكعب الماجي يضاف الدجاج المسلوق ويقلب جيدا يوضع الطحين على الخليط ويقلب جيدا يضاف الماء الحار ويترك الخليط على نار هادئة حتى يصبح القوام غليظ تتبل الشوربة بالفلفل الأسود توضع الكريمة او الزبادي وتقلب الشوربة بإستمرار تترك على النار لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر تقدم مع الليمون بالهناء و الشفاء كوكتيل الفراولة المقادير كيلو فراولة طازج كأسين ونصف حليب موزة كبيرة الحجم نصف كأس سكر الطريقة يخلط الحليب مع السكر في خلاط العصير تضاف الفراولة المغسولة ومنزوعة العروق تضاف الموزة المقشرة يخلط الجميع في خلاط العصير حتى التجانس يزين ببعض حبات الفراولة المفروة
|
 |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| قصة واقعية محزنة معبرة / ارجو التثبيت | مخاوي الليل | القصص والأدبيات | 3 | 12-04-2008 04:17 PM |
| هل يهمك نجاح المنتدى,, ارجو التثبيت للاهميه | الحياة أمل | ركن الذهبية العام | 14 | 13-04-2007 12:23 PM |
| كل ما تحتاجونه فى عالم النت ارجو التثبيت لاهميته | الحياة أمل | ركن الذهبية العام | 3 | 09-04-2007 05:51 PM |
| صور وعبارات ترحيب الاعضاء......ارجو التثبيت | ghost | مكتبة الصور ومقاطع الفيدو والصوت | 3 | 27-11-2006 10:47 PM |
| النصائح الذهبية لربة البيت الذكية ( ارجو التثبيت ) | sami haroon | ركن كلام نواعم | 1 | 23-05-2005 03:00 AM |
العرض العادي
