مطبخ شبكه جدة ارجو التثبيت هام

[الحياة أمل]

هذا البرياني ولا بلاش ههههههههه

عدد الأشخاص : 4

المقادير:


2 كوب أرز بسمتي

ماء، ملء وعاء

1 ورقة غار


5 مكعبات مرقة دجاج ماجي

100غ جزر (مقشر ومقطع لمكعبات)

100غ قرنبيط (مقطع لأجزاء)

ماء مالح لسلق الخضار

زعفران

4/1 كوب ماء ساخن لنقع الزعفران

زيت للقلي

1 ملعقة صغيرة بذور الكمون

2/1 كوب بصل (مقطع)

1 ملعقة كبيرة زنجبيل (مقطع)

2/1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر (مقطع)

500غ قطع دجاج

1 ملعقة كبيرة كزبرة (مقطع)

1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم

1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الأحمر

2/1 كوب لبن

1 كوب طماطم (مقطعة)

1 ملعقة صغيرة زنجبيل

2 ملعقة كبيرة أوراق نعناع

2 حبة بصل (مقطعة ومقلية حتى تصبح ذهبية)

50غ زبدة



طريقة التحضير :


ينقى الأرز ويغسل وينقع لمدة 20 دقيقة

يسلق في كمية كبيرة من الماء المغلي مع الغار و3 مكعبات خلطة

صلصات المعكرونة ماجي، حتى تكاد تطهى. يصرف منه الماء الزائد ويوضع جانباً .

يسلق الجزر والقرنبيط في الماء المالح. تصفى جميعها وتوضع جانباً

ينقع الزعفران في قليل من الحليب الدافئ ويوضع جانباً

يسخن الزيت في وعاء ذي قاعدة سميكة. تضاف بذور الكمون والكمية المتبقية من الغارام ماسالا

حين تبدأ الفرقعة، يضاف البصل وتقلى جميعاً بسرعة حتى يكتسب الخليط لوناً ذهبياً بنياً

يضاف الزنجبيل المقطع والفلفل الأخضر ومكعبا مرقة دجاج ماجي ثم الدجاج، ويترك الخليط على

نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يلين الدجاج

يضاف مسحوق الكزبرة والكركم ومسحوق الفلفل واللبن وتخلط جميعها جيداً.

تضاف الطماطم المقطعة وتطهى على نار متوسطة حتى يتكاثف المزيج وتفوح رائحته

تضاف الخضار المسلوقة وتخلط جيداً

تصف طبقات مختلفة من الخضار المطهية والدجاج والأرز

يرش الزعفران بالحليب ومسحوق الغارام ماساوجوليان الزنجبيل وأوراق النعناع والبصل

الذهبي المقلي والزبدة بين الطبقات وفوقها. يرش الزعفران والبهارات فوق آخر طبقة من الأرز

يغطى الوعاء على نار

هادئة لمدة 10 - 12 دقيقة

وبالهنى والشفااااااااااا

[الحياة أمل]

هذا البرياني ولا بلاش ههههههههه

عدد الأشخاص : 4

المقادير:


2 كوب أرز بسمتي

ماء، ملء وعاء

1 ورقة غار


5 مكعبات مرقة دجاج ماجي

100غ جزر (مقشر ومقطع لمكعبات)

100غ قرنبيط (مقطع لأجزاء)

ماء مالح لسلق الخضار

زعفران

4/1 كوب ماء ساخن لنقع الزعفران

زيت للقلي

1 ملعقة صغيرة بذور الكمون

2/1 كوب بصل (مقطع)

1 ملعقة كبيرة زنجبيل (مقطع)

2/1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر (مقطع)

500غ قطع دجاج

1 ملعقة كبيرة كزبرة (مقطع)

1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم

1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الأحمر

2/1 كوب لبن

1 كوب طماطم (مقطعة)

1 ملعقة صغيرة زنجبيل

2 ملعقة كبيرة أوراق نعناع

2 حبة بصل (مقطعة ومقلية حتى تصبح ذهبية)

50غ زبدة



طريقة التحضير :


ينقى الأرز ويغسل وينقع لمدة 20 دقيقة

يسلق في كمية كبيرة من الماء المغلي مع الغار و3 مكعبات خلطة

صلصات المعكرونة ماجي، حتى تكاد تطهى. يصرف منه الماء الزائد ويوضع جانباً .

يسلق الجزر والقرنبيط في الماء المالح. تصفى جميعها وتوضع جانباً

ينقع الزعفران في قليل من الحليب الدافئ ويوضع جانباً

يسخن الزيت في وعاء ذي قاعدة سميكة. تضاف بذور الكمون والكمية المتبقية من الغارام ماسالا

حين تبدأ الفرقعة، يضاف البصل وتقلى جميعاً بسرعة حتى يكتسب الخليط لوناً ذهبياً بنياً

يضاف الزنجبيل المقطع والفلفل الأخضر ومكعبا مرقة دجاج ماجي ثم الدجاج، ويترك الخليط على

نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يلين الدجاج

يضاف مسحوق الكزبرة والكركم ومسحوق الفلفل واللبن وتخلط جميعها جيداً.

تضاف الطماطم المقطعة وتطهى على نار متوسطة حتى يتكاثف المزيج وتفوح رائحته

تضاف الخضار المسلوقة وتخلط جيداً

تصف طبقات مختلفة من الخضار المطهية والدجاج والأرز

يرش الزعفران بالحليب ومسحوق الغارام ماساوجوليان الزنجبيل وأوراق النعناع والبصل

الذهبي المقلي والزبدة بين الطبقات وفوقها. يرش الزعفران والبهارات فوق آخر طبقة من الأرز

يغطى الوعاء على نار

هادئة لمدة 10 - 12 دقيقة

وبالهنى والشفااااااااااا

[الحياة أمل]

اسهل طريقه لعمل السنمون وإدعولي
المقادير
جونير كروسان محشيه شكولاته (نوع من الكروسان موجود في اي سوبر ماركت تكون محشيه بنكهات كثيره وتكون مره صغيره
4ملعقه كبيره سكر بودره مع 2 ملعقه كبيره قرفه بودره تخلط مع بعضها
تدهن حبات الكروسان بالزبده وتغطس بخليط القرفه والسكر وتصف في صينيه الشيز كيك بالطول وترص جنب بعض حتى تكتمل الصينيه
توضع بالخلاط 4حبات كيري مع علبه حليب نستله المكثف المحلى ويخلط ويصب فوق الكروسان ويوضع في ا لفرن لمده 10 دقائق ثم يخرج ويقلب في الصينيه ويصب فوقه هيرشي شوكلت السائل وتقدم
وشكرا اتمنى انها تعجبكم ترى مره سهله وشهيه

معكرونة بالزعتر

أهلاً يا أصدقاء.. سأعلمكم اليوم أكلة لذيذة.
معكرونة بالزعتر
فشمّروا عن سواعدكم وادخلوا المطبخ وحضّروا ما سيلزم:
نحتاج إلى: مسحوق الزعتر البري،
بعض الملح، رب البندورة.
وكذلك نحتاج بعض حبات البندورة،
وقليلاً من زيت الزيتون، وجبنة مقطعة
ولا تنسوا أحبتي المعكرونة المسلوقة
طريقة التحضير:
نضع قليلاً من في وعاء الطبخ.
ثم نضيف إلى الزيت ونضع الوعاء على نار هادئة ونقلبها باستمرار.
بعد أن تبدأ البندورة بالغليان نضيف إليها ونستمر بالتحريك حتى يذوب الجبن.
نضيف قليلاً من و إلى المزيج وهو على النار.

[الحياة أمل]

نستمر بالتحريك حتى يصبح المزيج كثيفاً، فنطفئ النار تحته، ثم نضيف ونحركه جيداً.
قبل أن يبرد الخليط نضيفه إلى المعكرونة المسلوقة ونحركهما جيداً حتى يتجانسا.

+

=

صحة وعافية

تزيين قالب الحلوى

أهلاً بكم أصدقائي. اسمي ((فتوش)) فهل عرفتموني؟ أخواي هما ((دبوس)) و((نعنوش)).
أنا معروف بشطارتي وفي المطبخ سترون براعتي.
سأعلمكم اليوم شيئاً ممتعاً (تزيين قالب الكعك) فشمروا عن سواعدكم وادخلوا المطبخ وحضّروا ما سيلزم:
1- قالب الكعك.
2- مزيج محضّر من الكريما البيضاء.
3- بودرة ملونة (جيليه أو عصير): أناناس، فريز، مانغا.
4- ثلاثة أكياس صغيرة من النايلون، ومقص.
يمكنك تلوين الكريما البيضاء بالبودرة التي أحضرتها وذلك بإضافة ملعقة صغيرة مع استمرار التحريك حتى تتأكد من تجانس المزيج.
غطِ قالب الكعك بالكريما البيضاء واستعن على ذلك بسكين غير حادة.
ضع الكريما التي لونتها في أكياس النايلون واحزمها جيداً بعد تفريغها من الهواء.

[الحياة أمل]

استخدم المقص في صنع فتحة صغيرة في زاوية الكيس ثم ابدأ بعصر الكيس بلطف.
ارسم الأشكال التي تحبها على سطح القالب بكلِّ تأنٍّ.
كرر العمل مع الكريما الصفراء، وارسم الأشكال وبهدوء.
كرر العمل مع الكريما البرتقالية، وارسم الأشكال وبهدوء.
يمكنك استخدام القليل من الزينة الملونة (المباعة في الأسواق).



صحة وعافية

[الحياة أمل]

مناقب التمر
ربما تُتاح لي الفرصة لكي أعلمك أكلات لذيذة مصنوعة من التمر قريباً إن شاء الله، لكن يخطر ببالي أولاً أن أشرح لك قليلاً عن التمر هذه الفاكهة اللذيذة المفيدة..
فماذا تعرف عن فوائدها؟ وأخص بالذكر فوائدها للصائم..

أرأيت جسمك الصائم الذي لم يدخله طعام منذ 13 - 14 ساعة وسطياً!!
كيف سيعوض النقص الذي أصابه من السكريات والدهون والبروتينات والنشويات؟
فلو أنك باشرت إفطارك بتلك الأغذية الغنية باللحم والخضار فلن تحل المشكلة! أتعلم لماذا؟ لأن هذه الأغذية لن تمتصها الأمعاء قبل 3 – 4 ساعات!
فما العمل إذن؟
- إن السكريات الموجودة في التمر يمتصها جسمك في غضون 5 – 10 دقائق فيأخذها الدم، وحينها سيتلاشى شعور الجوع الذي كنت تحس به والناجم عن نقص السكريات.
- هذا إضافة إلى أن الرطبات التي تبدأ بها فطرك تعدّ منبهاً جيداً لغدد اللعاب، والعصارة الهاضمة، ولجدار المعدة فينقبض ويستعدّ لاستقبال الطعام القادم بعد قليل.
- إن سكريات التمر لا تنتج غازات في الجهاز الهضمي ذلك لأنها تمرّ إلى الدم مباشرة دون أن تمكث في الأمعاء فلا تؤثر فيها بكتيريا الأمعاء.
- ناهيك عن النسب العالية للمواد الغذائية في التمرة، تأمل هذه الجداول:

التمرالتينالبطيخالرمانالسكريات77%20%16%18%
100غ من..التمرلحم الدجاجلحم السمكالسعرات الحرارية303 سعر حراري139 سعر حراري95 سعر حراري
التمرالبرتقالالرمانالبطيخنسبة البروتين2.2%1%1%0.5%

هذا و البروتين الذي في التمر يحتوي على معظم الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسم الإنسان

التمرالفاكهةنسبة الدهون0.6 % و خالية من الكوليستروللا تتعدى 0.3%
التمرالألياف3% و تعمل الألياف هنا عمل الاسفنج فتساعد على امتصاص الماء في الأمعاء و لا تتركه يندفع إلى الدم بل تمتصه لتعطيه بعد ذلك للأمعاء قليلاً قليلاً..كما تشكل حيّزاً في المعدة يطول مكوثه فيمنع الإحساس بالجوع لفترة أطول فحبذا تناوله في السحور.
التمرالمعادنغني بالبوتاسيوم و المغنزيوم و المغنزيوم هو أحد الأسباب الرئيسية لندرة إصابة سكان البادية بالسرطان لأنه يعمل كمضاد طبيعي للسرطان

[الحياة أمل]

البسكويت بالشوكولا (سكسيه)

أهلاً يا أصدقاء.. سأعلمكم اليوم أكلة لذيذة. فشمروا عن سواعدكم وادخلوا المطبخ وحضّروا ما سيلزم:
3 ظروف من البسكويت (حوالي 75 قطعة)
1 علبة من الحليب المركز والمحلى
6 ملاعق من جوز الهند المبشور
3 ملاعق من الكاكاو
تكسر قطع البسكويت إلى قطع متوسطة الحجم في وعاء كبير.
يضاف إليها مبشور جوز الهند.
تصب علبة الحليب المركز المحلى فوق البسكويت.
تقلّب المقادير جيداً ويُحتفظ بنصف الكمية في وعاء آخر.





يضاف 3 ملاعق كاكاو إلى الخليط المتبقي وتقلّب جيداً.
توضع قطعة كبيرة من البلاستيك الشفاف في قالب مستطيل ويُصب الخليط الأبيض فيها.
يُغطى الخليط ويُضغط فوقه بقوة حتى يصبح متماسكاً ومستوي السطح.
يُصب خليط البسكويت بالشوكولا في قالب آخر مغطى بالبلاستيك الشفاف.
يُضغط الخليط بقوة حتى يتماسك ويستوي سطحه.
توضع القوالب في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر.
تقطع قوالب البسكويت بعد إزالة البلاستيك الشفاف عنها

[الحياة أمل]

بسكويت بالكريما

أهلاً يا أصدقاء.. سأعلمكم اليوم أكلة لذيذة. فشمروا عن سواعدكم وادخلوا المطبخ وحضّروا ما سيلزم:
علبة كريما، علبة بسكويت، علبة قشدة جاهزة، قليل من حبات اللوز، كوب من السكر (لصناعة مسحوق الكروكان)
نرتب الطبقة الأولى من قطع البسكويت في الطبق.
نجهّز مزيج الكريما، ثم نضيف إليه القشدة الجاهزة مع التحريك حتى يتجانس المزيج.
نغطّي البسكويت بطبقة من المزيج السابق..
نرتب البسكويت في طبقة ثانية فوق المزيج...



نغطّي طبقة البسكويت بطبقة ثانية من المزيج...
نكرر العملية حتى تنتهي علبة البسكويت، ونجعل الطبقة العليا هي طبقة مزيج الكريما...
نستعين بشخص كبير لصناعة مسحوق الكروكان من السكر واللوز ثم نرشه على وجه الطبق..
نضع الطبق مدة ساعة في الثلاجة، ثم نخرجه ونأكله بارداً، ونستمتع بالمذاق اللذيذ....

[الحياة أمل]

المقادير:

دجاجة مسلوقة ومقطعة اوصال
بصل مقطع شرائح
حبتين بطاطس مقطعه مكعبات مقليه
حبتين فلفل اخضر مقطع شرائح
4حبات كوسه مقطعه مستطيلةومقليه وممكن باذنجان حسب الرغبه
فصين ثوم
قليل بقدونس مفروم
حبة ماجي مع نص كوب من ماء السلق سابقا+جزر مبشور


الطريقة:

نرص في الصينيه البطاطس والباذنجان المقلي طبقة فوق طبقة
-في القدر يحمس البصل مع الثوموالبهار الموجود عندكونقلب حتى يذبل ثم نضع فوقه الجزر والفلفلويغطى حتى يذبل
نضع الدجاج ونقلبه قليلا حتى يمتزج مع بعض
بعد ان يستوي نطفئ النار ونضع كزبره مفرومه ونضعه فوق البطاطس والباذنجان
-نضع علبه ونصف قشطه +نص جبنه كاسات في الخلاط ونصبه فوق الخلطه(خلطة الدجاج والخضار في الصينيه)
-ندخل الصينيه الفرن من لاسفل ثم من الاعلى

[الحياة أمل]

كابتشينو


المقادير :
-كوب حليب
- 4 ملاعق كبيره ماء مغلي حار
- 2/1 ملعقة شاي نسكافة
- ملعقة شاي سكر بني
- فانيليا أو شوكولاتة بودرة أو قرفة مطحونه على حسب الرغبة
طريقة التحضير :
-نغلي الحليب ثم نضع الماء اللمغلي مع السكر والنسكافة في الخلاط لمدة دقيقتان .
- ثم نضع الحليب في الكوب ونضع سكر ابيض على حسب الرغبة ونخلطه ثم نصب مزيج الماء برفق حتى لا تزول الرغوة ثم ينثر فوقها أما فانيليا أو بودرة الكاكاو أو القرفه على حسب الرغبه ...

كابتشينو سريعه
المقادير :
-فنجان ماء
-فنجانين نسكافيه
-فنجانين سكر

طريقة التحضير :
-نخلط المقادير بالخلاط اليدوي حتى تتكون كريمه ثقيله.
-ثم يوضع المتكون في علبه في الثلاجه.
-وعند الاستعمال نأخذ مقدار ملعقه ونضعها في كوب الكابتشينو ونصب عليها الحليب الساخن المضاف اليه سكر.
وبالهناء والعافيه