العودة   الذهبية > منتديات الذهبية المنوعة > ركن المجتمع و الاسرة > مطبخ الذهبية

« آخـــر الــمــواضــيــع »
         :: متوسط العمر المتوقع لمرضى سرطان القولون والمستقيم (آخر رد :اميرة ابى)       :: طريقة صنع البان كيك (آخر رد :om abeer)       :: طريقة المعمول بالتمر الرائع (آخر رد :om abeer)       :: طريقة الفوتشيني (آخر رد :om abeer)       :: إيدي هاو يضع علامة برونو غيماريش وهو يتطلع إلى المرحلة التالية من مشروع نيوكاسل يوناي (آخر رد :هدي فاروق)       :: العلاج فى المانيا للعرب (آخر رد :اميرة ابى)       :: طريقة تحضير السبانخ في المنزل (آخر رد :om abeer)       :: تعريف القانون الدستوري (آخر رد :merehan)       :: كيفية التخلص من غزو النمل بسرعة (آخر رد :سمي)       :: نصائح لمكافحة الحشرات بق الفراش (آخر رد :سمي)      

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 17-07-2021, 12:07 PM
om abeer om abeer غير متواجد حالياً
عضو فعال
 
تاريخ التسجيل: Nov 2020
المشاركات: 69
افتراضي طريقة الجاتو شاتوه بالكريم كراميل

أنا لا أريد أن أحصل على كعكة لذيذة معك ... ولكن إحدى علامات جاتو شاتو بالكريم كراميل المصنوع جيدًا هي الفتات. لا توجد أنفاق كبيرة أو الكثير من الثقوب غير المنتظمة. شكله وطعمه مخملي - ملمس مخملي مشابه لكيكة ريد فيلفيت.

صورة مقربة تظهر الفتات المتساوية لأفضل كعكة فانيليا

هناك اعتقاد خاطئ على نطاق واسع بأن دقيق الكيك هو سر كعكة أفضل. هذا صحيح فقط لبعض الكعك. لهذا الدقيق ، ينتج الدقيق العادي / لجميع الأغراض نتائج أفضل.
المكونات في أفضل وصفة كعكة الفانيليا , اعرفي طريقة كيكة النيسكافيه الباردة

إليك ما تحتاجه لصنع كعكة الفانيليا الناعمة والفاخرة. لا دقيق الكيك ، لا اللبن الرائب ، لا القشدة الحامضة. جربتهم جميعًا - هذه الكعكة أفضل مع الدقيق العادي / لجميع الأغراض والحليب فقط.

المكونات في أفضل كعكة الفانيليا - لا دقيق الكيك ، لا اللبن

دقيق عادي / لجميع الأغراض - مقارنة بدقيق الكيك ، تأتي نكهة الزبدة والفانيليا بشكل أفضل ، والفتات أكثر نعومة قليلاً وتحافظ على رطوبة أكثر قليلاً أيضًا. المكافأة: لا حاجة للبحث عن دقيق الكيك / دفع علاوة! لا تستبدل بالدقيق الذاتي أو الدقيق الخالي من الغلوتين.

البيض - المخفوق للتهوية ، هو المفتاح لجعل الكعكة خفيفة ورقيقة بشكل غير عادي. لا تحصل على نكهة البيض.

مسحوق الخبز - وليس صودا الخبز (ثنائي الكربوهيدرات) ، فهو لا يرتفع أيضًا. هذه هي شبكة الأمان الخاصة بنا ، وهي يد المساعدة الإضافية لجعل الكعكة ترتفع.

حليب كامل الدسم - فقط حليب بقري عادي. الدهون المنخفضة تعمل أيضًا ولكنها ترتفع بشكل طفيف. لا تحل محل الحليب غير الألبان أو اللبن ؛

السكر - من الأفضل استخدام السكر الناعم / فائق النعومة إذا استطعت لأنه يذوب بشكل أفضل في البيض. لكن السكر العادي / الحبيبي يعمل بشكل جيد أيضًا - قد ينتهي بك الأمر ببعض البقع البنية الصغيرة على القاعدة ؛

الزيت - ملعقة واحدة فقط تضيف لمسة ملحوظة من الرطوبة الزائدة ، خاصة في اليوم الرابع ، دون أن تثقل الكيك على الإطلاق. لا تنجذب إلى إضافة المزيد - لقد جربت ملعقة طعام إضافية ولم ترتفع كذلك ؛

مستخلص الفانيليا - أفضل ما يمكنك تحمله. سيعمل التقليد على ما يرام ، لكن النكهة ليست نقية أو حقيقية. أنا أستخدم مستخلص ملكة الفانيليا. لا تضيع أموالك على حبوب الفانيليا أو معجون حبوب الفانيليا - لا يستحق ذلك على الكعك.

لماذا يعتبر هذا أكثر أمانًا من كعكات "الزبدة والسكر" النموذجية

صنع كعكة جيدة حقًا تبدأ بـ "زبدة كريمة وسكر حتى يصبح رقيقًا ...." هو في الواقع أصعب مما تعتقد. يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة مثالية ، ولا يمكنك الحصول على أوعية خلط باردة.

إذا كانت الزبدة طرية جدًا ، فستكون الكعكة دهنية وكثيفة - هل تبدو مألوفة؟ إذا كان الأمر صعبًا جدًا ، فلن تتمكن أبدًا من دهنه وسينتهي بك الحال مع جيوب الشحوم. إذا ضربت الزبدة لفترة طويلة ، فإنك تكسر الجيوب الهوائية.

هناك مجال أكبر للخطأ في ملفات تعريف الارتباط وبعض الأنواع الأخرى من المخبوزات. لكن يجب أن تكون درجة حرارة الزبدة قريبة من المثالية للكعك والكب كيك. (17 درجة مئوية / 63 درجة فهرنهايت هي درجة الحرارة المثالية "للزبدة المخففة").

وحتى إذا قمت بإلصاقها ، تفقد الكعكة نضارتها بسرعة. حتى في اليوم التالي يكون أكثر جفافاً بشكل ملحوظ. لقد جربت العشرات والعشرات على مر السنين ، للمقارنة مع كعكة الفانيليا هذه. هذه الوصفة تضع الجميع في العار من حيث مدة الصلاحية الطازجة.

تنبيه - هذا منشور شرح طويل خطوة بخطوة ، للتأكد من أن المبتدئين في الخبز مسلحون بكل ما يحتاجون إليه لصنع هذه الكعكة بشكل مثالي ، لأول مرة وفي كل مرة!
لماذا كعكة الفانيليا "صعبة للغاية"؟ يبدو من الصعب العثور على الكيك المثالي لأنه لا يوجد ما يختبئ وراءه ، فهو أحد أنقى أشكال الخبز. وخطوة "زبدة الكريمة والسكر" هي أكبر سبب للمشاكل ، حيث تعد الكعكة للنجاح أو الفشل من البداية (اقرأ أعلاه).

وصفة كعكة الفانيليا هذه مضمونة أكثر!
اسفنجة فيكتوريا
تُستخدم كعكة الفانيليا الإسفنجية لصنع إسفنجة فكتوريا - تُدهن بمربى الفراولة ، وتُغطى بالكريمة المخفوقة
كيف أصنع أفضل كعكة فانيليا

يجعل الخلاط الحامل كعكة الفانيليا هذه نسيمًا ، على الرغم من أنه يمكن صنعها بمضرب كهربائي يدوي. بينما يستغرق خفق البيض وقتًا لصنع كعكة رقيق جميلة ، فإن هذه الوصفة أكثر مقاومة للفشل من الوصفات المعتادة "كريم الزبدة والسكر حتى رقيق" - اقرأ المربع أعلاه لمعرفة السبب.
رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع


الساعة الآن 12:33 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd