كيف يتم عمل البغاشة؟

[العرب أهلي]

أحد انواع الأكلات المشهورة في ماضي مدينة جدة هي البغاشة و اظنها قدمت إلينا من مصر حتى ان إحدى العائلات في جدة أشتهرت بعمل هذا النوع من الأكلات وأصبح أهل الحارة تطلق عليهم عائلة البغاشة كشهرة وليس لقب .فمن من الأعضاء يفيدنا عن عملية صنع هذه الأكلة.

[العرب أهلي]

طريقة إعداد البغاشة:
المقادير
2 كوب دقيق
2 ملعقة سمن
2 بيضة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
فانيليا
ماء (حسب العجن)
الشربات
2 كوب سكر
كوب ماء
1 ملعقة صغيرة فانيليا


الطريقة
1- تحضر الشربات" الشيرة " بوضع السكر والماء على النار حتى يغلي المزيج ثم تطفأ النار ويضاف لها الفانيليا وتحرك.
2- يضرب البيض في إناء مع الفانيليا.
3- يضاف السمن إلى الخليط السابق.
4- ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ثم يضاف إلى الخليط.
5- يعجن الخليط جيداً مع إضافة الماء تدريجياً حتى تصبح عجينة متماسكة.
6- تقطع العجينة إلى أربع كرات متساوية.
7- تنشب " تفرد "الكرة الأولي لتصبح فطيرة رقيقة ثم نضعها جانباً.
8- تنشب " تفرد "الكرة الثانية بنفس الطريقة ونضع عليها الفطيرة الأولى.
9- ينشب الفطيرتين معاً ثم تقطع دوائر ثم تحمر في الزيت.
10- تسقى بالشربات.

بالهناء والعافية