[رزان]

الكباب المشوي على الفحم

المقادير :

كيلو لحم مفروم
بصلتان حجم متوسط
ثوم
بقدونس حوالي ربع الحزمة
ملعقة متوسطة من ملح ، و بهارات مشكلة
فلفل أخضر أو أحمر حار
ملعقة كبيرة بيكنج بودر لتطرية اللحم

الطريقة :

ضعي اللحم المفروم في الخلاط الواسع ثم أضيفي البصل والثوم والفلفل الحار و أخلطيه مدة 2 ثانية



بعدها أضيفي البقدونس والملح و البهارات و البيكنج بودر و أخلطيه جيداً حتى يكون البقدونس شبه مفروم



ضعي اللحم في إناء زجاجي أو بلاستيك و أتركيه مدة نصف ساعة في الثلاجة



أحضري عيدان الشوي و ذلك بعد نقعها في الماء حتى لا تحترق وقومي بلف اللحم وتشكيله على العيدان وذلك بكف اليد ثم تمرير الأصابع عليها ليأخذا شكل الكباب



أثناء التشكيل جهزي الفحم و قومي بإشعاله وضعي اللحم على الفحم وقلبيه حتى لا يحترق



جهزي صلصة : عبارة عن زبدة و بقدونس مفروم و قليل من معجون الطماطم و قومي بدهن قطع الكباب عند قراب الاستواء



قدمي الكباب في طبق التقديم مع الأرز و زينيه بالبصل المشوي ، و ممكن تقدميه مع الخبز الأبيض



وبالهناء و الشفاء