حلويات وأطباق لعيدالفطر"ملف كامل"من صغنونة**جدة***

[صغنونة**جدة***]

**غراتان مع صلصة البولونيز***.

المقادير:/

2 كوب زيت نباتي -
2/1 كلغ لحم مفروم (بقر أو غنم) -
1 مغلف ماجي أسرار خلطة البولونيز -
2/1 2 (600 مل) ماء -
1 كلغ بطاطس (مقطعة لشرائح رفيعة) -
1 كلغ باذنجان (مقطعة أنصافاً ولشرائح رفيعة) -
2/1 كلغ طماطم (مقطعة لشرائح رفيعة) -
2/1 1 كوب (200غ) جبنة موزاريلا مبروشة .


الطريقة:

. تسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في وعاء ويقلى فيه اللحم حتى يصبح ذهبي اللون.
. تضاف ماجي أسرار خلطة البولونيز والماء وتغلى ثم تطهى لمدة 10 دقائق تقريباً. ما تبقى من الزيت تقلى فيه البطاطس والباذنجان ثم توضع على ورق مطبخ لتصفى.
. في صينية للفرن تصف شرائح البطاطس وتغطى بصلصة البولونيز المضاف اليها اللحم.
. تضاف طبقة من شرائح الباذنجان وتغطى بشرائح الطماطم وتغطى بجبنة الموزاريلا.
. يطهى في الفرن لمدة 25 - 30 دقيقة في 180 درجة.

[صغنونة**جدة***]

**الكشري المصري***.

المقادير:

1كوب عدس اسمر-1كوب أرز مصرى-4بصلات مقطعة حلقات-3حبات طماطم
ملعقة صلصة-معكرونة مسلوقة-ثوم-ثلث فنجان خل أبيض-فلفل حار
أو رومى-حمص مسلوق



الطريقة:

طريقة الكشرى :
1-يسلق العدس نصف سليق
2-يحمر البصل فى الزيت حتى يصبح لونه بنيا ثم ينشل
3-يوضع الارز المغسول على الزيت و معه العدس و يقلبان ويوضع عليهم
الملح و يغطى بالماء و يترك لينضج
4-تشوح المعكرونة فى قليل من الزيت مع الملح و الفلفل الاسود و
ذلك قبل التقديم مباشرة

طريقة الصلصة:
1-يدق 4 فصوص من الثوم مع الفلفل و
يحمر فى قليل من الزيت
2-تبشر الطماطم بمبشرة البصل و توضع على الثوم مع ملعقة الصلصة
3-يوضع عليهم الخل و الملح و الفلفل و يترك على نار هادئة ختى
تتسبك

طريقة الدقة :
1-يدق حوالى 4فصوص من الثوم
2-عصير ليمونتين
3-خل - ملح - كمون - فلفل أسود
4-توضع جميع المقادير على بعضها و تخلط جيدا
عند الغرف نضع اولا الارز و العدس ثم يوضع عليه المعكرونة ثم
الحمص ثم الصلصة ثم البصل على الوجه..والدقه على حسب الرغبه. 

[صغنونة**جدة***]

**برياني الدجاج***

<<يمكن هذا أول طبق خليجي أكتبه بالمنتدى.. لأني والله مش كثير أحب الأكلات الخليجيه,وماعندي خبره فيها أبدا,مع اني سعوديه=خليجيه.

المقادير:

1) دجاجه مقطعه ارباع خاليه من
الجلد ومسلوقه مع هيل وعود واحد قرفه+ماجي ابيض
وملح نصف سلقه للدجاج .
2) اربع كاسات رز ابو كاس مغسول ومنقوع لمدة ساعه
3) علبة لبن زبا دى يكون معاها فصان ثوم مدقوق+ملعقتان ماء كادي+
ملعقة بهارات البريانى +ملعقه صفار الزعفران+ملعقة قرفه مطحونه
4) بصله كبيره مقطعه شرائح خفيفه ومقليه




الطريقة:

يصفى الدجاج من ماء السلق ونتاكد من الملح ثم نضع مكان الدجاج الرز
كي يسلق نصف سلقه في هذه الأثناء نضع الدجاج المسلوق على اللبن
ونضع نصف كميه البصل المقلي معاه .
بعد ذلك ناخذ الرز المسلوق نصف سلقه ونصفيه من الماء الزائد
ونضع نصف كميه الرز في القدر ثم نضع فوقه خلطه اللبن مع الدجاج
ثم باقى الرز فوق الخلطه ونغلف الرز بورق القصدير ونغطيه على نار
هادئه حتى يتم سواه لمده ساعه تقريبا وعند التقديم يقلب بالملعقه
ويزين بباقي البصل والصنوبر.
ويقدم.

[صغنونة**جدة***]

دحين أنتينا من الطباق الرئيسيه بعد ما تكسرت أصابعي من الكتابه...

وأكيد الصغار يستاهلوا كل خير...

عشان كده أنا خصصت4أطباق هديه مني انا شيف صغنونة إلى الأطفال الحلوين للعيد وإنشاءالله ينبسطوا فيها...

والآن مع "الشيف صغنونة"رئيسة الطباخين في سلسلة مطاعم وفنادق الذهبية وفقرة"اطباق للصغار".

[صغنونة**جدة***]

**زورق التونا اللذيذ***.

المقادير:

2- علبة (كل واحدة 6 أونصة) تونا بيضاء مصفاة - 1/3 ك مايونيز - 1/3 ك كرفس مفروم - 3 م.ك مخلل ذو طعم حلو - 4 رول سندويش مستطيلة - 2مثلث جبنة تشيدر بيضاء - 2 مثلث جبنة تشيدر صفراء


الطريقة:

- سخني الفرن الى درجة حرارة 375 - في زبدية امزجي التونة بالشوكة لتتفرق عن بعضها و امزجيها بالمايونيز و الكرفس و المخلل 2- قسمي سلطة التونا على السندويتشات - قطعي شرائح الجبنة الى مثلثات صغيرة و قسميها على السندويتشات من أعلاها - ضعي السندويتشات على صحيفة فرن و ضعيها في الفرن حتى تسيح الجبنة ( تقريبا 2 دقيقة ) و صحتين و عافية

[صغنونة**جدة***]

**أعشاش الحلوى المغلفه بالسكر***

المقادير:

- 2 ك مارشمالو صغيرة - 1/4 ك زبدة - باكيت شعيرية) - حبوب حلوى أو شوكولاتة ملونة مغلفة بالسكر


الطريقة:

اخلطي المارشمالو مع الزبدة في مقلاة اطبخيها على حرارة منخفضة مع التحريك كل مدة حتى تذوب (6-8 دقائق) ثم ضعي الشعيريه و خلطيهم حتى يتغطوا جيدا - ادهني قوالب الفرن بالزبدة و ادهني اصبعك بالزبدة و اضغطي النودلز داخل القوالب حتى يأخذوا شكل الأعشاش ضعيها في الثلاجة 2 ساعة على الأقل ثم أخرجيها من القوالب و املئيها بالحلوى أو بحبوب الشوكولا **تقدم 12 عشا..

[صغنونة**جدة***]

[:0]**سلطة الباستا الإيطاليه***[:0]

المقادير:

8- أونصة باستا (نوع penne ) أو أي نوع بشكل أنبوبي -1/3 ك زيت زيتون 3- م.ك خل - 1/4 م.ص ملح - 1/8 م.ص فلفل 1- فص ثوم مدقوق - 1/4 باوند جبنة موزاريلا مبشورة - 1/4 باوند سلامي مقطع قطعا ثخينة - 1 علبة (6 أونصة) زيتون أسود - 1/3 ك أوراق بقدونس - 1/3 ك فليفلة حمراء مشوية مفرومة


الطريقة:

1- اسلقي الباستا حسب التعليمات الموجودة على العلبة ،جففيها و انقليها الى وعاء التقديم في وعاء صغير ذي غطاء محكم اخلطي زيت الزيتون ، الخل، الملح، الفلفل و الثوم رجيه جيدا و صبيه فوق الباستا الساخنة و قلبيها جيدا 2- أضيفي بقية المقادير و اخلطي حتى يمتزجوا جيدا بامكانك تقديم هذه السلطة ساخنة أو باردة اذا أردتها باردة غطيها وضعيها بالبراد ساعة واحدة وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطبخ 10 دقائق تقدم 6 حصص.

[صغنونة**جدة***]

**ميلك شيك الفواكه***

حبايبي ياصغار ياحلوين...

هذا الطبق يخليكم أقوى من سوبر مان وأبوه كمان...

المقادير:

1 كوب فراوله +نصف كوب توت+نصف كوب عناب (موجود مجمد في السوبرماركت)+1 ملعقه اكل لبن زبادي بطعم العسل +2 ملعقه صغيره سكر +ثلاثة أرباع كوب حليب +2 ملعقه ايسكريم فانيليا.


الطريقة:

اطحني الفواكه مع بعض حتى تصبح طريه كالمعجون اخلطي بقيه المقادير لوحدها في الخلاط ثم ضعي الفواكه في إناء عميق ثم اضيفي عليها بقيه المقادير واخلطيها بالملعقه وقدميها في كاسات شفافه مباشرة.

 

ملاحظه ممنوع للصغار قرائتها...:/

ههههاي...

أصلي أنا ماآكل فواكه ولا أحب أسمها حتى...

بس الصغار لازم ياكلوها عشان يكبروا بسرعه...

لاتقولوا لهم أنا أنا ماآكل فواكه...

باي

[صغنونة**جدة***]

أتمنى أن ينال موضوعي إعجاب الجميع...
وأحب أشكر********سندباد***********عشان هوا أول واحد رد ع الموضوع...
هههههههههاي...انت جرب الأطباق هذي وصدقني ما ح تخسر...راح تربح لذة الأكل وزيادة الوزن..
معليش ...روح نادي رياضه...وأمشي لك كل يوم ساعه...
العفو سندباد...
ولو هذا واجبي...
ويخليكم لي يارب...
يشرفني ردكم على موضوعي...
يلا باي

تقبلوا تحياتي:/شيف المنتدى:/صغنونة**جده***.

[صغنونة**جدة***]

مشكور عمو جلمود ع الرد الحلو...
وإنتظروا مني حاجات اكتر..ومفاجئات حلوه ولكل المناسبات...